tag:blogger.com,1999:blog-40536105398485106022024-03-13T11:27:33.753+01:00TeeblattEin Blog über Tee, Thailand, Gott und die Welt...Teamaniahttp://www.blogger.com/profile/00109665553509210001noreply@blogger.comBlogger22125tag:blogger.com,1999:blog-4053610539848510602.post-83827965413604009332013-10-11T17:23:00.000+02:002013-10-11T17:24:04.043+02:00Koreanischer Grüntee: Woojeon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/09/Flag_of_South_Korea.svg/125px-Flag_of_South_Korea.svg.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="132" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/09/Flag_of_South_Korea.svg/125px-Flag_of_South_Korea.svg.png" width="200" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Open Sans', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px;"><a href="http://teapedia.org/de/Koreanischer_Tee" target="_blank">Koreanischer Grüntee</a> ist sogar unter Teefreunden weitgehend unbekannt. Dabei gelten unter Insidern insbesondere <a href="http://teapedia.org/de/Woojeon" target="_blank">Woojeon</a> sowie <a href="http://teapedia.org/de/Jeoncha" target="_blank">Jeoncha</a> (Sencha) als günstige Alternative und willkommene Abwechslung zu zu japanischem Grüntee wie Gyokuro oder <a href="http://teapedia.org/de/Sencha" target="_blank">Sencha</a>.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Open Sans', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 24px;"><span style="color: #444444; font-family: Open Sans, Helvetica, Arial, sans-serif;">Einer der bekanntesten Teegarten Koreas ist Teil der Seogwang Farm. Diese befindet sich auf der Insel Jeju der gleichnamigen Provinz. Jeju </span></span><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Open Sans', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px;">ist vulkanischen Ursprungs und </span><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Open Sans', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px;">liegt im Dreiländereck Korea - China - Japan. Prägend ist der 1950m hohe Vulkan Halla, welcher zum Weltkulturerbe gehört. An diesem stauen sich Wolken und es regnet deshalb oft und ist nebelverhangen. Dies sowie die milden Temperaturen und mineralreichen Böden sind ideale Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Tee.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Open Sans', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://teamania.ch/images/product_images/info_images/128_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://teamania.ch/images/product_images/info_images/128_2.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Seogwang Farm auf Jeju</td></tr>
</tbody></table>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Open Sans', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px;"><br /></span>
<a href="http://teapedia.org/de/Woojeon" style="background-color: white; font-family: 'Open Sans', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px;" target="_blank">Einer der besten Grüntees aus Korea ist Woojeon</a><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Open Sans', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px;"> welcher am ehesten mit </span><a href="http://teapedia.org/de/Gyokuro" style="background-color: white; font-family: 'Open Sans', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px;" target="_blank">Gyokuro</a><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Open Sans', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px;"> aber wegen den leichten Röstnoten auch mit </span><a href="http://teapedia.org/de/Tamaryokucha" style="background-color: white; font-family: 'Open Sans', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px;" target="_blank">Tamaryokucha</a><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: 'Open Sans', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px;"> vergleichbar ist. Der Geschmack ist erfrischend und leicht fruchtig. Überraschend ist das intensiven Umami Aroma. Erreicht wird dieses besondere Aroma dadurch dass chinesische und japanische Teekunst kombiniert wird. Der Tee wird vor der Ernte beschattet und danach gedämpft und anschliessend zusätzlich geröstet.</span><br />
<span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 24px;"><span style="color: #444444; font-family: Open Sans, Helvetica, Arial, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444; font-family: Open Sans, Helvetica, Arial, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 24px;">Hier geht es zum Review eines Seogwang Woojeon:<br /><a href="http://teamania.ch/blog/woojeon-die-erste-ernte-eines-koreanischen-gruentees/" target="_blank">Woojeon – Die erste Ernte eines koreanischen Grüntees</a></span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Open Sans, Helvetica, Arial, sans-serif;"><br /></span>Teamaniahttp://www.blogger.com/profile/00109665553509210001noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4053610539848510602.post-39363481982975318802013-08-29T17:54:00.001+02:002013-08-29T17:54:40.393+02:00Feng Huang Dan Cong<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-yueuwhQYQYU/Uh9WH4gUveI/AAAAAAAAFd8/YpiT0G71cxo/s1600/You-Hua-Xiang-HDR.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-yueuwhQYQYU/Uh9WH4gUveI/AAAAAAAAFd8/YpiT0G71cxo/s200/You-Hua-Xiang-HDR.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">You Hua Xiang Dan Cong</td></tr>
</tbody></table>
Feng Huang Dan Cong ist eine besondere Oolong Art aus den Feng Huang Bergen des Chaozhou Bezirks in der Guandong Provinz. Besonders ist Phoenix Dan Cong, wie dieser Oolong auch genannt wird, weil aus der Teevarietät Shui Xian im Laufe der Jahrhunderte die unterschiedlichsten Variationen gezüchtet wurden. Einige dieser Teebüsche sind sehr alt, manche sollen bis zu 700 Jahre alt sein und sind zum Teil wildwachsend. Anders als bei Gartenkulturen welche auf Arbeitshöhe gestutzt werden sind Dan Cong Büsche oft mehrere Meter hoch und müssen mit Hilfe von Leitern geerntet werden.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-tf9PKUscOyU/Uh7AtRxjgyI/AAAAAAAAFdc/FDvtgZ99dVo/s1600/Huang-Zhi-Xiang.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="146" src="http://1.bp.blogspot.com/-tf9PKUscOyU/Uh7AtRxjgyI/AAAAAAAAFdc/FDvtgZ99dVo/s200/Huang-Zhi-Xiang.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Huang Zhi Xiang Dan Cong</td></tr>
</tbody></table>
Dan Cong werden meistens stark oxidiert und zu feinen Streifen gerollt. Durch die starke oxidation überwiegen fruchtige Noten ohne dabei die für Oolong typischen floralen Töne zu überdecken. Dan Cong werden in der Regel kräftig geröstet und sind dadurch sehr lange haltbar. Einige Teekenner sammeln bewusst Jahrgänge ähnlich wie dies Weinkenner tun.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-3keo2hETbis/Uh9mjwVtRgI/AAAAAAAAFfA/fFYrzqFMnFA/s1600/Gaiwan-Yixing.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="161" src="http://4.bp.blogspot.com/-3keo2hETbis/Uh9mjwVtRgI/AAAAAAAAFfA/fFYrzqFMnFA/s200/Gaiwan-Yixing.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gaiwan mit zwei Yixing Kannen</td></tr>
</tbody></table>
Um Dan Cong aufzugiessen wird allgemein empfohlen die Chaozhou Gong Fu Technik anzuwenden. Diese Art aufzugiessen wird auch von mir, nicht nur für Dan Cong sondern generell für Oolong, bevorzugt. Für diese Aufgusstechnik verwendet man am besten einen kleinen Gaiwan vo 50-100ml. Der Clou bei der Chaozhou Technik ist nur so viel Wasser zu nehmen bis die Teeblätter knapp bedeckt sind und diese nur kurz aber dafür mehrere Male ziehen zu lassen. Auf diese Art lassen sich sehr viele Aufgüsse, bis zu zehn oder sogar mehr, erzielen. Grundsätzlich kann man diese Technik auch mit Yixing Teekannen anwenden allerdings erschweren die kleinen Zu -und Ausgüsse das richtige Timing.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-v22tSXqcA_I/Uh9pXHlgtdI/AAAAAAAAFfU/5gkbK3xxprY/s1600/Dan-Cong-Aufguss.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-v22tSXqcA_I/Uh9pXHlgtdI/AAAAAAAAFfU/5gkbK3xxprY/s200/Dan-Cong-Aufguss.jpg" width="198" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dan Cong Aufguss</td></tr>
</tbody></table>
Zum Anfangen nimmt man am besten einen günstigen Dan Cong wie zum Beispiel Bai Ye Dan Cong damit man sich zuerst mit der Chaozhou Technik vertraut machen kann. Es wäre schade wenn man gleich zu Beginn einen Rou Gui Dan Cong nehmen wurde ohne die nötige Routine beim Aufgiessen zu haben.<br />
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Im Teamania Blog kann man <a href="http://teamania.ch/blog/feng-huang-dan-cong-po-tou-xiang/" target="_blank">ein Review eines Po Tou Xiang Dan Cong</a> nachlesen.<br />
<br />
<a href="https://docs.google.com/file/d/0B_WSpU-xfzUSOENUNXQxU2pVMTA/edit?usp=sharing" target="_blank">Diesen Post als PDF herunterladen</a><br />
<br />Teamaniahttp://www.blogger.com/profile/00109665553509210001noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4053610539848510602.post-86365654700729747642013-08-04T18:06:00.001+02:002013-08-04T18:08:32.734+02:00Umami - Der besondere Geschmack in grünem Tee<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-BhZREjbljE4/Uf56dPrh1wI/AAAAAAAAFZg/4Wcvu0WYOr4/s1600/kabusecha.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Grüntee - Kabusecha" border="0" height="170" src="http://1.bp.blogspot.com/-BhZREjbljE4/Uf56dPrh1wI/AAAAAAAAFZg/4Wcvu0WYOr4/s200/kabusecha.jpg" title="Grüner Tee" width="200" /></a></div>
Es ist schon eine Weile her seit ich auf Teeblatt einen neuen Post veröffentlicht habe. Diesmal geht es um ein etwas spezielles Thema: Umami. Obwohl vielen dieser Ausdruck unbekannt ist stossen wir doch fast täglich auf diesen Geschmack.<br />
<br />
Umami wurde 1907 erstmals vom japanischem Forscher Kikunae Ikeda beschrieben. Er entdeckte, dass Glutamat für den Geschmack Umami verantwortlich ist. Nur wenig später vermarktete er die synthetisierte Substanz als Ajinomoto. Glutamat ist heute aus der industriellen Küche nicht mehr wegzudenken. Suppenwürfel, Fertigpizza, Aromat und vieles mehr kommt ohne Glutamat nicht aus.<br />
<br />
Aber der Umami Geschmack kommt auch in natürlicher Form daher. In fermentierten oder gealterten Produkten wie Käse, Soya -und Fishsauce oder auch in reifen Tomaten, Spinat, Sellerie sowie im grünem Tee.<br />
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L-Theanin heisst der Stoff der dem grünen Tee den Umami Geschmack gibt. Wie dies im Detail aussieht liest man am besten im <a href="http://teamania.ch/blog/umami-der-fuenfte-geschmack/" target="_blank">Teamania Blog</a>.<br />
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<br />Teamaniahttp://www.blogger.com/profile/00109665553509210001noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4053610539848510602.post-68473151709846389502013-03-07T04:00:00.000+01:002013-05-04T18:18:33.195+02:00Jiaogulan - Das Unsterblichkeitskraut<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-X1HjnmriMUc/UTb7oNk9M1I/AAAAAAAAEVc/nzfs8raIdpM/s1600/Jiaogulan-Tea.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="picture of Jiaogulan label" border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-X1HjnmriMUc/UTb7oNk9M1I/AAAAAAAAEVc/nzfs8raIdpM/s320/Jiaogulan-Tea.jpg" title="Jiaogulan" width="212" /></a></div>
Jiaogulan, vielen vielleicht eher als das Unsterblichkeitskraut bekannt, gehört zu der Familie der Kürbisgewächse. Die Blätter und andere Teile der Pflanze werden als Gemüse, Salat oder auch als Tee verwendet.<br />
<br />
Die Verwendung als Tee ist insbesondere in der chinesischen Provinz Guizhou verbreitet. Das die Menschen in Guizhou aussergewöhnlich langlebig führte man auf das Jiaogulan zurück und gab der Pflanze den Übernamen Unsterblichkeitskraut.<br />
<br />
In der traditionellen chinesischen Medizin ist Jiaogulan schon lange bekannt und es werden im zahlreich positive Wirkungen zugeschrieben. So soll der Cholesterinspiegel und der Bluthochdruck gesenkt, das Immunsystem gestärkt und das Krebswachstum gebremst werden. Daneben soll auch Stress abgebaut und die Vitalität gesteigert werden.<br />
<br />
Neuere Studien scheinen viele der Gesundheitlichen Vorteile von Jiaogulan zu bestätigen. So ist es reich an Antioxidantien und Saponinen welche denen in Ginseng strukturell ähneln. Aus diesem Grund wird Jiaogulan oft auch als Ginseng des Südens bezeichnet. Die Adoptogene Wirkung von Jiaogulan hat gemäss dieser <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10534439" target="_blank">Doppelblindstudie </a>zur Folge, dass der Bluthochdruck zu 82% gesenkt wird während dieser bei Ginseng zu 46% und beim pharmazeutischen Wirkstoff <span style="background-color: white; line-height: 19.1875px;"><span style="font-family: inherit;">Indapamide</span></span> (Handelsnamen Lozol) zu 93% gesenkt wird.<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TS0ynz-EM5w/UTdy26rq3fI/AAAAAAAAEWM/W8MCug1Iw8o/s1600/IMG_7191.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Schale mit Jiaogulan Aufguss" border="0" height="191" src="http://1.bp.blogspot.com/-TS0ynz-EM5w/UTdy26rq3fI/AAAAAAAAEWM/W8MCug1Iw8o/s200/IMG_7191.jpg" title="Jiaogulan Aufguss" width="200" /></a>Aber auch ohne die ganzen medizinschen Vorteile ist Jiaogulan Aufgrund seines süsslichen Geschmacks interessant. Obwohl er vitalisierend wirkt kann er bedenkenlos am Abend getrunken werden ohne eine schlafflose Nacht befürchten zu müssen.<br />
<br />
Weitere <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Jiaogulan" target="_blank">Artikel zu Jiaogulan</a> sowie Eintrag bei <a href="http://teapedia.org/">Teapedia.org</a>. Erhältlich ist Jiaogulan bei <a href="https://teamania.ch/Kraeutertee/Jiaogulan-Tee-Teamania::79.html" target="_blank">Teamania</a>.<br />
<br />Teamaniahttp://www.blogger.com/profile/00109665553509210001noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4053610539848510602.post-82899779379043954302013-03-06T06:47:00.000+01:002013-05-04T18:18:33.197+02:00Baihao Yinzhen – Der Silbernadel Tee<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DWSfZhTXr9Q/UTbTT_p9kCI/AAAAAAAAEVE/7S0nbmw9QTI/s1600/Baihao_Yinzhen.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="238" src="http://4.bp.blogspot.com/-DWSfZhTXr9Q/UTbTT_p9kCI/AAAAAAAAEVE/7S0nbmw9QTI/s320/Baihao_Yinzhen.jpg" width="320" /></a><br />
Baihao Yinzhen ist ein <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Weisser_Tee" target="_blank">weisser Tee</a> und wird oft als Silbernadel Tee oder auch als Silver Needles, White Hair Silver Needles oder als Pekoe Needle bezeichnet. Baihao Yinzhen ist eine Teespezialität aus Fuding und wird aus der Da Bai Varietät der Camellia sinensis hergestellt. Dies ist wichtig zu wissen da oft Fälschungen angeboten werden welche aus einem gewöhnlichen <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Gr%C3%BCner_Tee" target="_blank">grünem Tee</a> statt der Da Bai Varietät hergestellt werden.<br />
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<h3>
Geschichte</h3>
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Baihao Yinzhen wurde erstmals im späten 18. Jahrhundert in Fuding produziert. Die damals produzierten Blattknospen waren nur halb so gross und nicht so flauschig wie sie heutzutage sind. Die verwendete Teevarietät in diesen Tagen ergab Blattknospen mit ungefähr der halben Grösse heutiger Baihao Yinzhen. Erst etwa 60 Jahre später wurden die bekannten Da Bai Fuding und Zhenghe Teevarietäten gezüchtet die noch heute verwendet werden.<br />
<br />
<h3>
Aroma</h3>
<br />
Baihao Yinzhen verfügt über sehr subtile und leichte Geschmacksnuancen wobei die Variante aus Zhenghe durch eine längere Oxidationszeit ein wenig vollmundiger ist als der Tee aus Fuding. Der berühmte, leicht heuige Geschmack entsteht durch das Welken des Tees an der Sonne bei dem ein Grossteil des Chlorophylls abgebaut wird. Baihao Yinzhen ist aber auch blumig-frisch und auch ein wenig süsslich jedoch nie so intensiv wie bei einem grünen Tee. Einige Teetrinker bevorzugen deshalb eher <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Bai_Mu_Dan" target="_blank">Bai Mu Dan</a> da dieser bei ähnlichen Geschmacksnoten etwas kräftiger im Geschmack ist.<br />
<br />
<h3>
Zubereitung</h3>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-58Hc5VWxPms/UTbT4MkeWWI/AAAAAAAAEVM/HlajHHyIX6U/s1600/IMG_5471-6.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Teetasse mit Baihao Yinzhen Aufguss" border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-58Hc5VWxPms/UTbT4MkeWWI/AAAAAAAAEVM/HlajHHyIX6U/s200/IMG_5471-6.jpg" title="Aufguss Baihao Yinzhen" width="196" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aufguss Baihao Yinzhen</td></tr>
</tbody></table>
Die empfohlene Ziehzeit von höchstens 1-3 Minuten bei ca. 75°C kann man ruhig etwas überziehen da die Blattknospen sehr kompakt sind und es eine Weile dauert bis sie durchtränkt sind. Bis zu 5 Minuten kann Baihao Yinzhen bedenkenlos ziehen ohne bitter zu werden. Am besten wird der Tee mehrmals in einem <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Gaiwan" target="_blank">Gaiwan </a>oder in einer Porzellankanne aufgegossen. Eine <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Yixing" target="_blank">Yinxin Kanne</a> ist weniger geeignet da sich die leichten Aromen des Baihao Yinzhen verfälschen könnte.<br />
<br />
Weitere Artikel zu Baihao Yinzhen gibt es beim <a href="https://teamania.ch/blog/baihao-yinzhen-silbernadel-tee/" target="_blank">Teamania Blog</a> und bei <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Baihao_Yinzhen" target="_blank">Teapedia</a>.<br />
<br />Teamaniahttp://www.blogger.com/profile/00109665553509210001noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4053610539848510602.post-28206485662349922852013-02-13T06:46:00.000+01:002013-02-13T06:46:13.382+01:00Schwarzer TeeSchwarzer Tee, auch Schwarztee genannt, ist einer der beliebtesten Tees weltweit. Wie alle echten Tees wird auch er aus der <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Camellia_sinensis" target="_blank">Camellia sinensis</a> gewonnen.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-bW82IsRGuS8/UPVb8PerMdI/AAAAAAAACHo/LzuSFCiYoq0/s1600/IMG_6437.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Assam Teepflanzen in Wiang Papao, Thailand" border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-bW82IsRGuS8/UPVb8PerMdI/AAAAAAAACHo/LzuSFCiYoq0/s400/IMG_6437.jpg" title="Teegarten mit Teepflanzen der Sorte Assam" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Teegarten in Wiang Papao, Thailand</td></tr>
</tbody></table>
<h3>
Herstellung</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: right;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-9G1hpsrsRCM/UPVmXljUVjI/AAAAAAAACI4/siSr1UMuAkc/s1600/image19.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Schwarztee vom königlichem Projekt" border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-9G1hpsrsRCM/UPVmXljUVjI/AAAAAAAACI4/siSr1UMuAkc/s320/image19.jpg" title="Schwarztee aus der var. sinensis" width="152" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Schwarztee von <a href="https://teamania.ch/Schwarztee/Hong-Cha-Schwarztee::39.html" target="_blank">Teamania</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Für schwarzen Tee werden die Blätter der Camellia sinensis vollständig <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Oxidation" target="_blank">oxidiert</a>. Beim Orthodox Verfahren geschieht durch mehrmaliges Rollen der Teeblätter. Beim Rollen brechen die Zellwände der Teeblätter auf und der Pflanzensaft tritt aus welcher wiederum mit dem Sauerstoff in der Luft reagiert. Für schwarzen Tee können Blätter der Camellia sinensis var. sinensis oder var. assamica verwendet werden. Wie schon der Name verrät kommt erstere aus China während letztere ihren <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Assam" target="_blank">Ursprung in Assam</a> hat. Tee aus der var. assamica ist kräftig im Geschmack und wird meistens für Beuteltee und für <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Blend" target="_blank">Blends </a>wie <a href="http://teapedia.org/index.php?title=English_Breakfast_Tea" target="_blank">English Breakfast tea</a> oder <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Ostfriesentee" target="_blank">Ostfriesentee</a> verwendet. Teepflanzen der var. sinensis sind weniger ergiebig und auch anspruchsvoller im Anbau. Sie werden deshalb eher für edlere Teesorten wie <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Darjeeling" target="_blank">Darjeeling </a>oder <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Keemun" target="_blank">Keemun</a> verwendet. Diese Tees zeichnen sich durch ein blumiges Aroma aus.<br />
<br />
Beim CTC (Crush Tear Curl) Verfahren werden die nötigen Verarbeitungsstufen maschinell durchgeführt. Dazu werden die Teeblätter verhackt. Dies ermöglicht eine schnelle und kostengünstige Herstellung da die Blätter schneller oxidieren und auch schneller trocknen. Diese Tees sind eher minderwertig und werden in der Regel für Teebeutel verwendet.<br />
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Anbaugebiete</h3>
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Obwohl Schwarztee inzwischen auf fast allen Kontinenten produziert wird macht Asien doch den Hauptanteil aus. Eines der bekanntesten Anbaugebiete ist Darjeeling in Indien welches für den edlen First Flush Tee bekannt ist. In Nepal, welches an Darjeeling grenzt, werden Tees ähnlich dem Darjeeling hergestellt. In Assam und Sri Lanka (Ceylon) wird vor allem Assam angebaut welcher als Grundlage für diverse Teemischungen dient. Aus China sind vor allem Keemun und <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Lapsang_Souchong" target="_blank">Lapsang Souchong</a> bekannt welche aus Anhui bzw. aus Fujian stammen.<br />
<br />
In Japan wird praktisch kein schwarzer Tee produziert sondern fast ausschliesslich grüner Tee. Taiwan ist zwar vor allem für Hochland Oolong bekannt aber es wird auch Schwarztee wie Lapsang Souchong produziert.<br />
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Ausserhalb von Asien wird eigentlich nur in Kenia und in Argentinien Schwarztee in nennenswerten Mengen produziert. In beiden Ländern wird hauptsächlich nach dem CTC-Verfahren produziert. Argentinischer Schwarztee ist hauptsächlich führ den amerikanischen Markt bestimmt während Kenianischer oft Bestandteil diverser Blends ist.<br />
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Zubereitung</h3>
<br />
Schwarzer Tee wird wie auch andere Teesorten mit heissem Wasser aufgebrüht wobei schwarzer Tee mit bis zu 100°C die höchsten Temperaturen verträgt. Die Ziehzeit sollte etwa 2 - 3 Minuten, bei edleren Sorten zum Teil auch weniger, betragen. Länger sollte schwarzer Tee aber keinesfalls aufgebrüht werden weil sonst mehr Catechine gelöst werden und der Tee bitter wird. Eine Ausnahme bildet hier <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Chai" target="_blank">Chai </a>und andere Tee Varianten die mit Milch zubereitet werden. Die Milch vermag die freigesetzten Catechine zu binden und macht den Tee so bekömmlicher.<br />
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<br />Teamaniahttp://www.blogger.com/profile/00109665553509210001noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4053610539848510602.post-61193768445282681392012-12-24T16:53:00.000+01:002012-12-25T14:54:00.024+01:00Tempels of Thailand: Wat UmongWat Umong ist ein aussergewöhnlicher Tempel. Er liegt in einem ruhigen Waldstück am Fusse des Berges Suthep. Erbaut wurde er im 13. Jahrhundert und ging dann in Vergessenheit. Erst 1948 wurde Wat Umong wiederentdeckt.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-OwZ2DrQ5r4c/UNcDpox9p0I/AAAAAAAACGg/jR4DTzBIkhc/s1600/IMG_5935_6_7HDR.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Chedi on top of Wat Umong" border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-OwZ2DrQ5r4c/UNcDpox9p0I/AAAAAAAACGg/jR4DTzBIkhc/s640/IMG_5935_6_7HDR.jpg" title="Chedi Wat Umong" width="489" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Chedi des Wat Umong</td></tr>
</tbody></table>
Am beeindruckendsten ist sicher der der Chedi welcher auf Tunneln erbaut wurde. In diesen können Fresken aus den Anfangszeiten des Tempels besichtigt werden. Um diese zu schützen ist es verboten mit Blitz zu Fotografieren. Für interessierte stehen in der <a href="http://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B9%82%E0%B8%A1%E0%B8%87%E0%B8%84%E0%B9%8C_(%E0%B8%AA%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B8%9E%E0%B8%B8%E0%B8%97%E0%B8%98%E0%B8%98%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%A1)" target="_blank">thailändischen Wikipedia</a> professionelle Fotos sowie nachbearbeitete Bilder zur Verfügung welche die ursprünglichen Malereien verdeutlichen. In den Tunneln befinden sich ebenfalls zahlreiche Buddhastatuen welche oft mit Opfergaben geschmückt sind.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ObyciCojBag/UNcBHKKmdMI/AAAAAAAACGI/ML7VmedZ2ns/s1600/IMG_5929_30_31HDR-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Stairs Wat Umong" border="0" height="265" src="http://2.bp.blogspot.com/-ObyciCojBag/UNcBHKKmdMI/AAAAAAAACGI/ML7VmedZ2ns/s400/IMG_5929_30_31HDR-2.jpg" title="Treppe Wat Umong" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Treppe führt zum Chedi</td></tr>
</tbody></table>
Die gesamte Tempelanlage ist sehr ruhig und mit Bäumen und Büschen bewachsen welche dem Ort eine sehr spirituelle Aura verleihen. Ausserdem ist es dadurch auch im Hochsommer angenehm kühl. Wat Umong ist sehr beliebt sowohl bei Thailändern als auch bei Besuchern aus dem Ausland um sich von den Mönchen in den Lehren Buddhas unterweisen zu lassen.<br />
<div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-F558MdSdrpE/UNcfPw_V2FI/AAAAAAAACG4/yI2Krvdrg5c/s1600/IMG_5939_40_41.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Lake near Wat Umong" border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-F558MdSdrpE/UNcfPw_V2FI/AAAAAAAACG4/yI2Krvdrg5c/s400/IMG_5939_40_41.jpg" title="Weiher bei Wat Umong" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Weiher bei Wat Umong</td></tr>
</tbody></table>
<div>
Zur Tempelanlage gehört auch ein Weiher mit Fischen und Schildkröten die gefüttert werden können. Beide erreichen eine stattliche Grösse. Leider ist fischen von Tempelfischen generell nicht erlaubt. Fischfutter gibt es für 10 Bath an einem kleinen Stand (es steht eine Kasse bereit falls niemand am kassieren ist). Am Ufer stehen diverse Bänke und Tische bereit und laden zum verweilen ein.</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-uqRFIMIlwVA/UNcfV9c0jkI/AAAAAAAACHA/a4UB_LSRbPc/s1600/IMG_5945_6_7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Lake @ Wat Umong" border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-uqRFIMIlwVA/UNcfV9c0jkI/AAAAAAAACHA/a4UB_LSRbPc/s400/IMG_5945_6_7.jpg" title="Weiher beim Wat Umong" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Der Weiher aus einer anderen Perspektive</td></tr>
</tbody></table>
<h3>
Fazit</h3>
<div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-v0QaNTrFxQw/UNbHmqrruvI/AAAAAAAACFQ/n1qOjf2gge0/s1600/IMG_5923.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-v0QaNTrFxQw/UNbHmqrruvI/AAAAAAAACFQ/n1qOjf2gge0/s320/IMG_5923.jpg" width="206" /></a><br />
<div>
Wat Umong ist Aufgrund der speziellen Lage und der einzigartigen Architektur einer meiner favorisierten Tempeln. Es ist ein ideales Ausflugsziel für alle die es ruhiger mögen und nicht den üblichen Touristenattraktionen hinterher rennen wollen.</div>
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Anfahrt</h3>
<div>
Am einfachsten ist es sicher ein Taxi zu nehmen. Sammeltaxis, so genannte Songthaews, sind zwar günstiger aber fahren eher selten in diese Gegend. Ich empfehle eher ein Fahrrad oder Motorrad zu mieten und selber dorthin zu fahren. Da die Chiang Mai Universität nicht weit vom Wat Umong entfernt ist hat man eine grosse Chance englisch- oder gar deutschsprechende Studenten zu treffen die einem gerne den Weg weisen.<br />
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</div>
Teamaniahttp://www.blogger.com/profile/00109665553509210001noreply@blogger.com0Wat Umong, Suthep, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chiang Mai 50200, Thailand18.7838238 98.951859199999944-10.749688200000001 57.643265199999945 48.3173358 140.26045319999994tag:blogger.com,1999:blog-4053610539848510602.post-62572333431534720882012-12-11T04:20:00.000+01:002012-12-23T04:36:21.704+01:00Doi Wawee<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Doi Wawee ist eine weiteres chinesisches Dorf im Goldenen Dreieck unweit von <a href="http://tee-blatt.blogspot.com/2012/11/doi-chang-der-elefantenberg.html" target="_blank">Doi Chang</a>. Durch das einst unwegsames Gelände führt nun eine passable Passstrasse von Mae Suai vorbei an Akha, Lahu und Karen Dörfern bis nach Doi Wawee. <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-mmXemCvYiX4/UMYAbt3tXkI/AAAAAAAAAkE/aNfezLAkTiw/s1600/IMG_6485.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Doi Wawee" border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-mmXemCvYiX4/UMYAbt3tXkI/AAAAAAAAAkE/aNfezLAkTiw/s400/IMG_6485.jpg" title="Doi Wawee vom Tempel aus gesehen" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Das Dorf Doi Wawee vom Tempel aus gesehen</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Hier wird ähnlich wie im 30km entlegenen <a href="http://tee-blatt.blogspot.com/2012/09/doi-mae-salong-wie-alles-began.html" target="_blank">Doi Mae Salong</a> Tee produziert. Neben <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Assam_(Tee)" target="_blank">Assam</a>, welcher zu schwarz, grün -und Jasmintee verarbeitet wird, kultivieren die Teebauern auch die Varietäten <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Jin_Xuan" target="_blank">Jin Xuan</a> und <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Ruan_Zhi" target="_blank">Ruan Zhi</a> welche zu Oolong verarbeitet werden.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-OoEAuSkF1hw/UMYCDH1A-lI/AAAAAAAAAkU/MrO-8rh_PG4/s1600/IMG_6488.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Teegarten bei Tempel" border="0" height="132" src="http://2.bp.blogspot.com/-OoEAuSkF1hw/UMYCDH1A-lI/AAAAAAAAAkU/MrO-8rh_PG4/s200/IMG_6488.jpg" title="Teegarten unterhalb Tempel" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Teegarten unterhalb des Tempels</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-wZCCN2Ss91k/UMYB8ekSULI/AAAAAAAAAkM/NwHqgsJ5eoo/s1600/IMG_6486.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Teegarten in Doi Wawee" border="0" height="132" src="http://3.bp.blogspot.com/-wZCCN2Ss91k/UMYB8ekSULI/AAAAAAAAAkM/NwHqgsJ5eoo/s200/IMG_6486.jpg" title="Teegarten bei chinesischem Tempel " width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Teegarten beim Tempel aus ein anderen Perspektive</td></tr>
</tbody></table>
Obwohl Doi Wawee mit 900m nicht ganz so hoch wie Doi Mae Salong ist (1400m) gedeihen diese Tees aufgrund des milden Klimas sehr gut. Assam ist sehr robust und kann das ganze Jahr während Jin Xuan und Ruan Zhi nur in der kalten Jahreszeit geerntet werden können.<br />
<br />
<br />
<h3>
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<h3>
Ban Lao Lee</h3>
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<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-2wHE0H70njQ/UMX_JK0IZ7I/AAAAAAAAAj0/Pmec1xrqccE/s1600/IMG_6450.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Resort mit Teegarten und Kapelle im Weiher" border="0" height="212" src="http://3.bp.blogspot.com/-2wHE0H70njQ/UMX_JK0IZ7I/AAAAAAAAAj0/Pmec1xrqccE/s320/IMG_6450.jpg" title="Lao Lee Resort mit Teegarten" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lao Lee Resort mit Teegarten und Kapelle im Weiher</td></tr>
</tbody></table>
Die meisten Teegärten befinden sich nicht in Doi Wawee selbst sondern im Nachbardorf Lao Lee welches 4km Richtung Thaton liegt. Auf einem kleinem Bergkam liegt das hübsche Lao Lee Resort. Von den Bungalows aus hat man wunderbare Aussicht auf die Teegärten.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-LgZ5UWRY4zE/UMX-b6pUAwI/AAAAAAAAAis/gq-NNFcWWUE/s1600/IMG_6442.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Picture of Lao Lee Resort" border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-LgZ5UWRY4zE/UMX-b6pUAwI/AAAAAAAAAis/gq-NNFcWWUE/s400/IMG_6442.jpg" title="Ganz im China look - Lao Lee Resort" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ganz im China look - Lao Lee Resort</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-gg0yqshaCSw/UMYJ_NmVCQI/AAAAAAAAAk8/NOiwmR8BOMk/s1600/IMG_6454.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Welktröge aus Bambus mit Tee" border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-gg0yqshaCSw/UMYJ_NmVCQI/AAAAAAAAAk8/NOiwmR8BOMk/s320/IMG_6454.jpg" title="Welktröge aus Bambus" width="220" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Welktröge aus Bambus</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: left;">
</div>
Die Teefabrik ist auch nicht weit entfernt und kann zu Fuss besucht werden. Während meines Besuches wurde gerade Schwarztee verarbeitet. Zunächst wird der Tee auf Planen oder Bambuströgen gewelkt und anschliessend maschinell die Zellwände aufgebrochen damit der Pflanzensaft austreten und oxidieren kann.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-JeLhqKyM0VI/UMYKGpg1q9I/AAAAAAAAAlM/UG4C8RC2Dqg/s1600/IMG_6462.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Maschine um Tee zu rollen" border="0" height="132" src="http://4.bp.blogspot.com/-JeLhqKyM0VI/UMYKGpg1q9I/AAAAAAAAAlM/UG4C8RC2Dqg/s200/IMG_6462.jpg" title="Tee roll Maschine" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Maschine um den Tee zu rollen</td></tr>
</tbody></table>
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<br />
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<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;"><br /></span>
<span style="text-align: center;">Der Schwarztee wird dann an der Sonne getrocknet und anschliessend handverlesen. Dannach kann der fertige Tee abgepackt und verschickt werden.</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/--5Ir15fQru8/UMYHd9DipGI/AAAAAAAAAks/c5_t1eWcBWM/s1600/IMG_6456.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Teeverarbeitung" border="0" height="133" src="http://3.bp.blogspot.com/--5Ir15fQru8/UMYHd9DipGI/AAAAAAAAAks/c5_t1eWcBWM/s200/IMG_6456.jpg" title="Arbeiterinnen beim Teeverlesen" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Arbeiterinnen bei Teeverlesen</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-V1g61xB3IZs/UMYIIP4_tDI/AAAAAAAAAk0/02cMLBZjYd8/s1600/IMG_6460.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Schwarztee wird abgepackt" border="0" height="133" src="http://2.bp.blogspot.com/-V1g61xB3IZs/UMYIIP4_tDI/AAAAAAAAAk0/02cMLBZjYd8/s200/IMG_6460.jpg" title="Schwarztee aus Doi Wawee wird abgepackt" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Schwarztee wird abgepackt</td></tr>
</tbody></table>
<span style="text-align: center;"><br /></span>
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<br />
Diese Öfen sind zum rösten des Oolong Tees und stehen in der heissen Jahreszeit still.<br />
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-A5nTrq04zxA/UMYNzl5VRzI/AAAAAAAAAlo/74SfmPJ5J2E/s1600/IMG_6463.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Röstöfen für Oolong Tee" border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-A5nTrq04zxA/UMYNzl5VRzI/AAAAAAAAAlo/74SfmPJ5J2E/s400/IMG_6463.jpg" title="Röstöfen ausser Betrieb" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Röstöfen für Oolong Tee</td></tr>
</tbody></table>
<h3>
Die Gärtnerei</h3>
<div>
<br /></div>
<div>
Auf halben Weg zwischen Ban Lao Lee und Wawee bin ich auf eine kleine Gärtnerei gestossen. Hier werden neben Tee -und Kaffeepflänzchen auch und diverse andere Setzlinge herangezüchtet.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-OuZ85GStWu0/UMYTCSVIaHI/AAAAAAAAAmI/Z8cNjUy4OJg/s1600/IMG_6477.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Verschiedene Tee, Kaffee und Blumensetzlinge" border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-OuZ85GStWu0/UMYTCSVIaHI/AAAAAAAAAmI/Z8cNjUy4OJg/s400/IMG_6477.jpg" title="Gärtnerei mit Setzlingen" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Verschiedene Tee, Kaffee und Blumensetzlinge</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-YAfrbLR554Q/UMYVrl1Z6JI/AAAAAAAAAmg/Y6pvBvIs_Jg/s1600/IMG_6478.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Beet mit Assam Sprossen" border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-YAfrbLR554Q/UMYVrl1Z6JI/AAAAAAAAAmg/Y6pvBvIs_Jg/s320/IMG_6478.jpg" title="Beet mit Assam Sprossen und Gärtnerin" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Beet mit Assam Sprossen</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Fu6bfnI9mAI/UMYVuXF_biI/AAAAAAAAAmo/c8wdaYsC9BQ/s1600/IMG_6480.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Nahaufnahme von gekeimtem Assam Samen" border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-Fu6bfnI9mAI/UMYVuXF_biI/AAAAAAAAAmo/c8wdaYsC9BQ/s200/IMG_6480.jpg" title="Gekeimter Assam Samen" width="133" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gekeimter Assam Samen</td></tr>
</tbody></table>
Die aus Taiwan stammenden Varietäten Jin Xuan und Ruan Zhi werden im vegetativen Verfahren (auch Cloneverfahren genannt) vermehrt. Die Setzlinge sind somit genetisch identisch mit der Mutterpflanze. Das Ganze hört sich zwar sehr wissenschaftlich an wird aber z.B. bei der Banane schon seit Jahrhunderten angewendet. Im Gegensatz dazu wird die camellia assamica vom Samen gezogen.</div>
<div>
</div>
<br />
<div>
<br />
<h3>
Doi Wawee goes organic</h3>
</div>
<div>
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-d2v2U0Bh5Os/UMaX-OGZYFI/AAAAAAAAAnA/hcF7qx_IEUs/s1600/IMG_6440.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Teegärten von Kleinbauern" border="0" height="212" src="http://2.bp.blogspot.com/-d2v2U0Bh5Os/UMaX-OGZYFI/AAAAAAAAAnA/hcF7qx_IEUs/s320/IMG_6440.jpg" title="Teegärten in Ban Lao Lee" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Die Teegärten werden von Kleinbauern bewirtschaftet</td></tr>
</tbody></table>
<div>
Wie ich bei einem informellen Gespräch während des Mittagessen erfahren konnte werden ab 2013 einige Teebauern auf biologische Anbauweise umstellen. Bisher sind diesem Projekt, welches vom <a href="http://www.royalprojectthailand.com/" target="_blank">Royal Project</a> iniziiert wurde, rund 35 Teebauern angeschlossen. Ich bin zuversichtlich, dass auch diese Iniatitive erfolgreich wird da auch in Thailand eine immer grösser werdende Mittelschicht die Vorteile von <a href="https://teamania.ch/Bio-Tee:::16.html" target="_blank">biologisch produzierten Lebensmitteln</a> erkannt hat. Auch international haben diese Lebensmittel bessere Absatzmöglichkeiten. Ausserdem erzielen biologisch angebaute Produkte höhere Preise und die Bauern sind nicht mehr von den Agrarmultis abhängig. Wann der Zertifizierungsprozess durch sein wird und erste biologisch produzierte Produkte auf den Markt kommen war leider nicht zu erfahren.</div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
<h3>
Anreise</h3>
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<span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20px;"><span style="font-family: inherit;">Nach Doi Wawee gelangt man am besten über den Highway 118 von Chiang Mai oder Chiang Rai her. In Mae Suai biegt man ab und folgt den Strassenschildern Richtung </span></span><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20px;">Doi Chang</span><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: 15px; line-height: 20px;"> bzw. </span><span style="background-color: white; font-size: 15px; line-height: 20px;">Doi Wawee</span><span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: 15px; line-height: 20px;">. Die ersten Kilometer bis zum Mae Suai Stausees führen auf der selben Strasse. Erst dannach biegt die Strasse nach Doi Chang nach rechts ab während die Strasse nach Doi Wawee dem Stausee entlang führt. Vom Stausee her geht es noch ungefähr eine halbe Stunde bis Doi Wawee. Wer mag kann unterwegs an einem der zahlreichen Dörfern der verschiedenen Bergvölkern anhalten. Man darf aber nicht erwarten, dass Englisch oder gar Deutsch gesprochen wird. Ältere Personen sprechen zum Teil nicht einmal Thai.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: 15px; line-height: 20px;">Update</span></h3>
</div>
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<span style="background-color: white; font-family: inherit; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: 15px; line-height: 20px;">Schon bei meiner Reise nach Wawee wurde mir vom Tee- und Kaffeefestival Ende Jahr erzählt ohne ein genaues Datum nennen zu können. Nun konnte ich in Erfahrung bringen, dass das Festival vom 31.12.2012 bis zum 3.12.2013 dauert. Während dieser Zeit kann Tee aus Wawee und Kaffee aus Doi Chang verköstigt werden. Diverse andere lokal produzierten Produkte sowie Tänze der verschiedenen ethnischen Völkern runden das Angebot ab. Da die Temperatur in dieser Jahreszeit unter den Gefrierpunkt fallen kann sollten Besucher unbedingt entsprechende Kleidung mitnehmen.</span><br />
<span style="font-size: 15px; line-height: 20px;"><br /></span></div>
Teamaniahttp://www.blogger.com/profile/00109665553509210001noreply@blogger.com0ชร. 3037, Wa Wi, Amphoe Mae Suai, Chiang Rai 57180, Thailand19.931879927579342 99.48617935180664119.924415927579343 99.476308851806635 19.93934392757934 99.496049851806646tag:blogger.com,1999:blog-4053610539848510602.post-30978141413845503802012-11-18T14:55:00.000+01:002012-11-18T14:55:02.522+01:00Doi Chang - Der ElefantenbergDoi Chang liegt in der Nordthailändischen Provinz Chiang Rai und ist ein weiteres Beispiel für eine erfolgreiche Entwicklungshilfe durch das königliche Projekt. Zwar werden auf dem 1600m hohem Doi Chang keine Elefanten gezüchtet wie der Name vermuten lässt, dafür aber erstklassiger Arabica Kaffee. Das königliche Projekt war wie so oft federführend und versorgte die Farmer mit Setzlingen und Know-How. Zudem gewährte man in den ersten Jahren fixe Abnahmepreise für den Kaffee damit man mit der Opiumproduktion konkurrieren konnte. Die Mineralstoffreiche Erde in Doi Chang ist ideal für hochwertigen Arabica Kaffee. Im Halbschatten angebaut reifen die Kaffebohnen langsamer heran und können so mehr Aromen bilden. Das kühle und feuchte Bergklima trägt ebenfalls zur Qualität bei wie dies auch beim Tee der Fall ist.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Ke8C2hC0aOE/UKPJOzAgPjI/AAAAAAAAAgs/famUz4AUAXU/s1600/IMG_6069.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Doi Chang aus der Ferne" border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-Ke8C2hC0aOE/UKPJOzAgPjI/AAAAAAAAAgs/famUz4AUAXU/s400/IMG_6069.jpg" title="Doi Chang aus der Ferne" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Doi Chang aus der Ferne</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Heutzutage ist der Kaffeeanbau nicht nur selbsttragend sondern er ist ein rentables Geschäft geworden. Doi Chaang Coffee ist eine sehr erfolgreiche Kaffeekette ebenso wie Wawee Coffe vom benachbartem Doi Wawee.<br />
<br />
<h3>
Hilltribes</h3>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-XB0xdE3vkUM/UKPOPLNjpRI/AAAAAAAAAhA/kN6ddmi2rXQ/s1600/IMG_3857.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Akha mit traditioneller Tracht" border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-XB0xdE3vkUM/UKPOPLNjpRI/AAAAAAAAAhA/kN6ddmi2rXQ/s200/IMG_3857.jpg" title="Akha mit traditioneller Tracht" width="133" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Akha mit traditioneller Tracht</td></tr>
</tbody></table>
<div>
Die meisten Bewohner in und um Doi Chang gehöhren zu einem der zahlreichen Bergvölker Nordthailands. In der Regel Akha, Lisu oder Lahu. Mit dem Kaffee welcher auch den Tourismus gebracht hat haben diese Bergvölker mehrere Verdienstmöglichkeiten. Neben dem Kaffeeanbau werden auch Übernachtungsmöglichkeiten und Kunsthandwerk für Touristen angeboten. Daneben wird auch weiterhin traditioneller Ackerbau betrieben. Neben Reis sind auch schwarze Bohnen, die hier besonders gut gedeihen, verbreitet.</div>
<div>
<br /></div>
<h3>
Kaffeeproduktion</h3>
<div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-5BVZO7gcQuY/UKPUsaN-aII/AAAAAAAAAhU/8oChOiPbM-4/s1600/IMG_6085.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Der abgewogene Kaffe wird im Wasserbad gereinigt" border="0" height="216" src="http://3.bp.blogspot.com/-5BVZO7gcQuY/UKPUsaN-aII/AAAAAAAAAhU/8oChOiPbM-4/s320/IMG_6085.jpg" title="Der abgewogene Kaffe wird im Wasserbad gereinigt" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Der abgewogene Kaffe wird im Wasserbad gereinigt</td></tr>
</tbody></table>
Die Kaffeeproduktion in Doi Chang erfolgt vor Ort. So bleiben Wissen, Arbeit und Gewinn der lokalen Bevölkerung erhalten. Die Kaffebohnen werden von den Farmern zum Kaffeeverarbeiter geliefert und dafür pro Kilo bezahlt. Als erstes werden die Bohnen in einem Wasserbad gereinigt und maschinell von der umhüllenden Frucht gelöst. Die Bohnen werden dann auf Matten zum trocknen ausgebreitet. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-hF6T2l1h9HE/UKPWBtkMVnI/AAAAAAAAAhc/61q1ShgLVBY/s1600/IMG_6108.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Kaffeebohnen werden an der Sonne getrocknet" border="0" height="212" src="http://4.bp.blogspot.com/-hF6T2l1h9HE/UKPWBtkMVnI/AAAAAAAAAhc/61q1ShgLVBY/s320/IMG_6108.jpg" title="Kaffeebohnen werden an der Sonne getrocknet" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kaffeebohnen werden an der Sonne getrocknet</td></tr>
</tbody></table>
Erst wenn diese ganz trocken sind werden sie in Qualitätsklassen unterteilt. Dies erfolgt über ein Rüttelsieb. Die grössten Bohnen ergeben die beste Qualität. Die sortierten Bohnen werden im folgendem Schritt geröstet. Da die meisten kleinen Produzenten über keine eigene Rösterei verfügen wird diese Aufgabe oft auswärts vergeben. Zuletzt wird der Kaffee verpackt. Kaffeemischungen wie in Europa sind hier nicht üblich. Jeder Kaffee hat deshalb seinen eigenen Charakter welcher vom Anbaugebiet, Erntezeitpunkt, Wetter und Röst-grad bestimmt wird. <br />
<br />
<h3>
Anreise</h3>
</div>
<div>
Nach Doi Chang kommt man über den Highway 118 von Chiang Mai oder Chiang Rai her. In Mae Suai biegt man ab und folgt den Strassenschildern Richtung Doi Wawee bzw. Doi Chang. Die ersten Strassenkilometer teilen sich beide Destinationen noch. Erst auf Höhe des Mae Suai Stausees biegt die Strasse nach Doi Chang nach rechts ab während die Strasse nach Doi Wawee dem Stausee entlang führt. Es gibt theoretisch auch die Möglichkeit von Mae Lao her nach Doi Chang zu fahren aber der Author kann jedem ohne geländegängigem Fahrzeug nur davon abraten! Die Strasse war schon 2005 eine Schlammpiste und das hat sich im Jahr 2012 noch nicht geändert.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Teamaniahttp://www.blogger.com/profile/00109665553509210001noreply@blogger.com0ชร. 5050, Wa Wi, Amphoe Mae Suai, Chiang Rai 57180, Thailand19.8071358 99.560667919.6875553 99.4027394 19.926716300000002 99.7185964tag:blogger.com,1999:blog-4053610539848510602.post-21359360253231240572012-11-06T15:34:00.000+01:002013-02-25T15:05:22.359+01:00Doi AngkhangDoi Angkhang ist ein beliebtes Reiseziel im Norden Thailands. Es ist bekannt für die Obst- und Blumengärten des königlichen Projektes (The Royal Project) welche sich fotogen in die malerische Berglandschaft integrieren.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/--9j38adz9o4/UJfzKZbP7FI/AAAAAAAAAgE/PLJ-T7dmQw0/s1600/IMG_6296.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Blumengarten in Doi Angkhang" border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/--9j38adz9o4/UJfzKZbP7FI/AAAAAAAAAgE/PLJ-T7dmQw0/s400/IMG_6296.jpg" title="Blumengarten in Doi Angkhang" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Das Auge "forscht" mit: Blumengarten in Doi Angkhang</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-WJiZdVUT-Nk/UJfywIQ6W-I/AAAAAAAAAf8/al3XIxwuJlE/s1600/IMG_6382.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Total Bio - Teeblüte mit Ameisen" border="0" height="142" src="http://3.bp.blogspot.com/-WJiZdVUT-Nk/UJfywIQ6W-I/AAAAAAAAAf8/al3XIxwuJlE/s200/IMG_6382.jpg" title="Total Bio - Teeblüte mit Ameisen" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Total Bio - Teeblüte mit Ameisen</td></tr>
</tbody></table>
In den auf 1400m gelegenen Gärten wird geforscht welche Kulturen in den höher gelegenen Gebieten gut gedeihen um der Bergbevölkerung Verdienstmöglichkeiten fernab vom <a href="http://tee-blatt.blogspot.com/2012/09/doi-mae-salong-wie-alles-began.html" target="_blank">Opiumanbau </a>aufzuzeigen. Die Bemühungen tragen bereits Früchte im wahrsten Sinne des Wortes. Viele für Thailand exotische Früchte sind in den zahlreichen <a href="http://www.doikham.co.th/index_en.php" target="_blank">Doi Kham</a> Geschäften und inzwischen auch in anderen Supermärkten erhältlich. Darunter fallen Kiwi, Pfirsich, Aprikosen, Trauben, Erdbeeren, Heidelbeeren, Pflaumen und Macadamia Nüsse um nur ein paar zu nennen. Sämtliche Produkte in Doi Ankhang werden biologisch angebaut. Einer der Hintergedanken ist die Kleinbauern vom Joch der Agrarmultis zu befreien.<br />
<br />
<h3>
Kaffee</h3>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-l3Q-TD8WgNY/UJfu8jazbxI/AAAAAAAAAfk/HVkY-Tqa6c0/s1600/IMG_6080.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Arabica Coffee" border="0" height="212" src="http://1.bp.blogspot.com/-l3Q-TD8WgNY/UJfu8jazbxI/AAAAAAAAAfk/HVkY-Tqa6c0/s320/IMG_6080.jpg" title="Arabica Coffee" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Arabica Kaffeebohnen</td></tr>
</tbody></table>
Einen durchschlagenden Erfolg hat das königliche Projekt mit dem Anbau von hochwertigem Arabica Kaffee sowie Tee. Ersteres führte zu mehreren erfolgreichen Kaffeeketten wie <a href="https://teamania.ch/Kaffee:::19.html" target="_blank">Doi Kham Coffee</a>, Café Doi Tung, Wawee Coffee und Doi Chaang Coffee welcher inzwischen sogar Bio und Fairtrade zertifiziert ist. Daneben gibt es diverse kleinere Produzenten wie <a href="http://teamania.ch/Kaffee:::19.html" target="_blank">Akha Ama Coffee</a> oder Suan Lahu. Beide sind nach dem jeweiligem Bergvolk Akha bzw. Lahu benannt.<br />
<br />
<h3>
Tee</h3>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZlbT7466KCM/UJfwvfc6sQI/AAAAAAAAAfs/kfOSf2CDshs/s1600/IMG_6352.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="216" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZlbT7466KCM/UJfwvfc6sQI/AAAAAAAAAfs/kfOSf2CDshs/s320/IMG_6352.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Taglilie vor einem Jin Xuan (dt: goldene Taglilie) Busch</td></tr>
</tbody></table>
Der Tee in Doi Ankhang wird ebenfalls biologisch angebaut. Es werden die Sorten <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Ruan_Zhi" target="_blank">Ruan Zhi</a> und <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Jin_Xuan" target="_blank">Jin Xuan</a> verwendet. Diese sind auch unter der Nummer 17 (Ruan Zhi) bzw. 12 (Jin Xuan) bekannt. Verarbeitet werden diese zu hochwertigem Oolong, grünem und schwarzem Tee.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-cQqGqdtVd-Y/UJf0QwpfR_I/AAAAAAAAAgY/Gxm7XRcXmMY/s1600/IMG_6372.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Jin Xuan und Ruan Zhi Teeblätter" border="0" height="133" src="http://4.bp.blogspot.com/-cQqGqdtVd-Y/UJf0QwpfR_I/AAAAAAAAAgY/Gxm7XRcXmMY/s200/IMG_6372.jpg" title="Jin Xuan und Ruan Zhi Teeblätter" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Jin Xuan und Ruan Zhi Teeblätter</td></tr>
</tbody></table>
Vor allem der Oolong Tee findet unter Teekennern immer mehr Beachtung. Einer der Gründe für die hohe Qualität sind sicher die hochwertigen, aus Taiwan importierten Teepflanzen aber auch die lange Teetradition der aus China stämmigen Kuomingtang. Eine Übersicht der vertriebenen Teeprodukte aus Doi Angkhang befindet sich <a href="https://teamania.ch/index.php?cat=16&sort=&XTCsid=40f8c7398e90ed070afaadb802a8ad0f&filter_id=7" target="_blank">hier</a>. Weitere Teeanbaugebiete in der näheren Umgebung sind Doi Wawee, Doi Inthanon, Phayaphrai und <a href="http://tee-blatt.blogspot.com/2012/09/doi-mae-salong-wie-alles-began.html" target="_blank">Doi Mae Salong</a>.<br />
<br />
Die Teegärten in Doi Angkhang werden bewusst zusammen mit Blumen und Gemüse bepflanzt um Monokultur zu verhindern. Auch dies Teil der Bio Strategie. Auf dem Foto unten kann man wunderbar den Unterschied zwischen geernteten (dunkelgrün) und noch nicht geernteten (hellgrün) Teebüschen sehen.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-lQdTZSNOfMo/UJfxjBxdqJI/AAAAAAAAAf0/d2nr17S3PBg/s1600/IMG_6369.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Teegarten in Doi Angkhang mit Jin Xuan und Ruan Zhi Büschen" border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-lQdTZSNOfMo/UJfxjBxdqJI/AAAAAAAAAf0/d2nr17S3PBg/s400/IMG_6369.jpg" title="Teegarten in Doi Angkhang mit Jin Xuan und Ruan Zhi Büschen" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Teegarten in Doi Angkhang mit Jin Xuan und Ruan Zhi Büschen</td></tr>
</tbody></table>
<h3>
</h3>
<h3>
Überblick</h3>
Die Royal Agricultural Station Angkhang ist in mehrere Themenbereiche aufgeteilt. Sehenswert sind z.B. der Bonsai Garden und der Rhododendron & Azalea Garden. Letzterer beherbergt auch Häuschen im alpinen Stil welche sicher auch zur Bezeichnung Doi Angkhangs als "kleine Schweiz Thailands" beigetragen haben. Auf der Karte unten sind sämtliche Themenbereiche eingezeichnet. Wie man sieht ist der Teegarten ein wenig ausserhalb aber es lohnt sich auf jeden Fall die extra Kilometer zu machen. Da das letze Stück des Weges nicht befestigt ist wird empfohlen mit einem Jeep oder Motorrad dorthin zu fahren.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-pOAOkPhV_ok/UJfjMFkgXGI/AAAAAAAAAfM/huMIm21RmdQ/s1600/IMG_6396.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="The Royal Agricultural Station Angkhang" border="0" height="297" src="http://4.bp.blogspot.com/-pOAOkPhV_ok/UJfjMFkgXGI/AAAAAAAAAfM/huMIm21RmdQ/s400/IMG_6396.jpg" title="The Royal Agricultural Station Angkhang" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Map of The Royal Agricultural Station Angkhang</td></tr>
</tbody></table>
<h3>
</h3>
<h3>
Anreise</h3>
Erreichbar ist Doi Angkhang via HW 107 von Chiang Mai aus in etwa 3 Stunden. Alternativ kann man auch von Chiang Rai her via Doi Mae Salong nach Doi Angkhang gelangen. Die Umgebung eignet sich auch für eine eigentliche Rundreise. Z.B. Chiang Mai - Doi Angkhang - Doi Mae Salong - Doi Tung - Mae Sai - Chiang Rai - Doi Chang - Doi Wawee - Chiang Mai. Je nach verfügbarer Zeit können Ziele weggelassen oder hinzugefügt werden. Direkt an oder in der Nähe dieser Rundstrecke befinden sich einige weitere Sehenswürdigkeiten wie: Mae Fah Luang Garden, Goldenes Dreieck bzw. Dreiländereck Thailand - Myanmar - Laos, Heisse Quellen von Fang, Wat Rong Khun - <a href="http://tee-blatt.blogspot.com/2012/08/tempels-of-thailand-white-tempel.html" target="_blank">The White Tempel</a> und die Tropfsteinhöhlen von Chiang Dao.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-JT4Bywg_Dsg/UJUxGtInFFI/AAAAAAAAAe4/xsReCWjS8oQ/s1600/map_angkhang.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Map to Doi Angkhang" border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-JT4Bywg_Dsg/UJUxGtInFFI/AAAAAAAAAe4/xsReCWjS8oQ/s400/map_angkhang.jpg" title="Map to Doi Angkhang" width="332" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Map to Doi Angkhang</td></tr>
</tbody></table>
Teamaniahttp://www.blogger.com/profile/00109665553509210001noreply@blogger.com0Royal Agricultural Station Angkhang, Mon Pin, Amphoe Fang, Chiang Mai 50110, Thailand19.9007183 99.040133519.898851800000003 99.037666 19.9025848 99.042600999999991tag:blogger.com,1999:blog-4053610539848510602.post-25061139116810502082012-09-06T16:44:00.001+02:002012-11-18T14:34:16.055+01:00Doi Mae Salong - Schwarzer Drache<span style="line-height: 19.116666793823242px;">Das Wort <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Oolong" target="_blank">Oolong</a>, eigentlich Wu-Long ausgesprochen, kommt aus dem Chinesischen und heisst übersetzt "schwarzer Drache".</span><br />
<span style="line-height: 19.116666793823242px;"><br /></span>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-djcmfEEvtT0/UEdSkUWZa1I/AAAAAAAAAbc/A5Z8VpOMuyM/s1600/Chinese_black_dragon.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Oolong means black dragon" border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-djcmfEEvtT0/UEdSkUWZa1I/AAAAAAAAAbc/A5Z8VpOMuyM/s200/Chinese_black_dragon.png" title="Oolong heisst Schwarzer Drache" width="195" /></a><span style="line-height: 19.116666793823242px;">Einer der bekanntesten Oolong aus Doi Mae Salong ist sicherlich <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Jin_Xuan" target="_blank">Jin Xuan</a>, übersetzt mit "goldene Taglilie". Er ist auch als Nr. 12 bekannt. Jin Xuan wird von Hand gepflückt und nur sehr leicht oxidiert. Er behält so seine grünliche Farbe und das frische, blumige Aroma. Wie bei allen leichten Oolongs ist auch hier eine leicht grasige Note aus zu machen.</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-CV1605uv1v8/UEiy_Jk1YAI/AAAAAAAAAeg/ohBrJJeJWQA/s1600/IMG_5427.png" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Oolong Nr. 12, Jin Xuan" border="0" height="193" src="http://1.bp.blogspot.com/-CV1605uv1v8/UEiy_Jk1YAI/AAAAAAAAAeg/ohBrJJeJWQA/s200/IMG_5427.png" title="Oolong Nr. 12, Jin Xuan" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Oolong Nr. 12, Jin Xuan</td></tr>
</tbody></table>
<span style="line-height: 19.116666793823242px;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: right;">
</div>
<span style="line-height: 19.116666793823242px;">Manchmal wird Jin Xuan auch als Milky Oolong bezeichnet weil einige Teetrinker eine milchige Note erkennen. Von Natur aus ist dieses Aroma nicht vorhanden und wird erst durch Parfümierung erreicht. In Doi Mae Salong ist diese Praxis verpönt und meiner Meinung nach überhaupt nicht notwendig bei einem guten Oolong.</span><br />
<span style="line-height: 19.116666793823242px;"><br /></span>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-6WZdLlygbf8/UEdlz6fziPI/AAAAAAAAAb8/XuF_opOD6a8/s1600/IMG_5125-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Ruan Zhi (Qingxin) Zweig" border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-6WZdLlygbf8/UEdlz6fziPI/AAAAAAAAAb8/XuF_opOD6a8/s200/IMG_5125-2.jpg" title="Ruan Zhi (Qingxin) Zweig" width="166" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Zweig der Sorte Ruan Zhi</td></tr>
</tbody></table>
<span style="line-height: 19.116666793823242px;"></span><br />
<span style="line-height: 19.116666793823242px;"></span><span style="line-height: 19.116666793823242px;">Ruan Zhi ist mit "junger Zweig" zu übersetzen und duftet auch wie ein solcher; leicht, unbeschwert, blumig und süss. Er wird auch unter der Nummer 17 oder als Qingxin geführt. Es ist ein gutmütiger Oolong der auch mal einen Fehlaufguss verzeiht. Ruan Zhi ist deshalb auch für Einsteiger geeignet. </span><span style="line-height: 19.116666793823242px;">Aufgrund all dieser Eigenschaften wird <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Ruan_Zhi" target="_blank">Ruan Zhi</a> vermehrt auch in anderen Teeanbaugebieten Nordthailands verwendet.</span><br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-etPeQAzt0r8/UEduJLwq5bI/AAAAAAAAAcc/KJYBFpes8Sc/s1600/riechtasse4.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-etPeQAzt0r8/UEduJLwq5bI/AAAAAAAAAcc/KJYBFpes8Sc/s1600/riechtasse4.png" /></a><span style="line-height: 19.116666793823242px;">Die komplexen, aber eher subtilen Aromen des Ruan Zhi erfordern es, dass man sich Zeit nimmt und diese auf sich einwirken lässt. </span><span style="line-height: 19.116666793823242px;">Am besten geeignet dazu ist die Zubereitung im Gong Fu Stil.</span><br />
<br />
<div style="text-align: right;">
</div>
<span style="line-height: 19.116666793823242px;">Dazu wird der Tee in der Teekanne mehrmals aufgegossen und zunächst in die hohen Riechbecher gefüllt. Von dort aus wird der Tee in die flachen Teeschalen umgefüllt, begutachtet und getrunken. In den flachen Teeschalen kann man die Farbe des Aufgusses besser beurteilen während die hohen Riechbecher durch die grössere Oberfläche mehr Aromen zum riechen freisetzen. Aufgrund dieser Eigenschaften wird Ruan Zhi vermehrt auch in anderen Teeanbaugebieten Nordthailands verwendet.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-QJrmKedVSYo/UEdwi0gMs7I/AAAAAAAAAck/lunaTFX9pRg/s1600/four_seasons.png" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Four Season by Teamania" border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-QJrmKedVSYo/UEdwi0gMs7I/AAAAAAAAAck/lunaTFX9pRg/s200/four_seasons.png" title="Four Season von Teamania" width="198" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aufguss Oolong Four Seasons</td></tr>
</tbody></table>
<span style="line-height: 19.116666793823242px;"><br /></span><span style="line-height: 19.116666793823242px;">Four Seasons ist wie das Wetter; unberechenbar. Von allen Oolong Doi Mae Salongs hat er das kräftigste Aroma. Wie die vier Jahreszeiten ist auch dieser Oolong manchmal ungestüm und sorgt für manche Überraschung. </span><span style="line-height: 19.116666793823242px;">Er ist nicht ganz einfach im Umgang und eher nicht für Einsteiger geeignet. Aber wer sich auf ihn einlässt wird mit einem aussergewöhnlichen und langanhaltendem Geschmackserlebnis belohnt. </span><br />
<span style="line-height: 19.116666793823242px;"><br /></span>
<span style="line-height: 19.116666793823242px;">Four Season mag kein all zu heisses Wasser und lange Bäder bekommen ihm nicht besonders gut. Er mag es lieber wohl temperiert und von kurzer Dauer. Dafür darf man ihn aber auch öfter aufgiessen. </span><br />
<span style="line-height: 19.116666793823242px;"><br /></span>
<span style="line-height: 19.116666793823242px;"><br /></span>
<span style="line-height: 19.116666793823242px;">Ting Tong! </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SLF-RVQTJUk/UEigIrkoojI/AAAAAAAAAdA/3-lH46ZcvUA/s1600/dongding.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Oolong Dong Ding by Teamania" border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-SLF-RVQTJUk/UEigIrkoojI/AAAAAAAAAdA/3-lH46ZcvUA/s200/dongding.png" title="Oolong Dong Ding von Teamania" width="84" /></a><span style="line-height: 19.116666793823242px;"><br /></span>
<span style="line-height: 19.116666793823242px;">Dies bekommt man manchmal zu hören wenn man sich daneben benimmt in Thailand. Übersetzt heisst das soviel wie "du spinnst" und ist nicht ganz erst gemeint. </span><br />
<span style="line-height: 19.116666793823242px;"><br /></span>
<span style="line-height: 19.116666793823242px;">Ganz und gar nicht ting tong ist dieser Oolong: Dong Ding! Zwei Bezeichnungen, die eine thai die andere chinesisch mit ganz unterschiedlichen Bedeutungen. <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Dong_Ding" target="_blank">Dong Ding</a> heisst übersetzt "gefrorener Berggipfel" und ist der Name eines Berges in Taiwan. Dieser stand Pate für den Oolong der dort hergestellt wird.</span><br />
<span style="line-height: 19.116666793823242px;"><br /></span>
<span style="line-height: 19.116666793823242px;">Die Teemeister von Doi Mae Salong haben von Taiwan nicht nur die Teepflanzen sondern auch die Technik zur Herstellung des Dong Ding importiert. Eine der Besonderheiten des Dong Ding ist, dass er kräftiger geröstet wird. Dadurch erhält er mehr Volumen und schmeckt etwas malziger. Der Aufguss ist deshalb auch dunkler als bei einem Jin Xuan oder einem Ruan Zhi.</span><br />
<span style="line-height: 19.116666793823242px;"><br /></span>
<span style="line-height: 19.116666793823242px;"><br /></span>
<span style="line-height: 19.116666793823242px;">American Beauty ist der Name einer Rose und eines Oscar prämierten Filmes mit Kevin Spacey. Aber es geht hier weder um die Rose noch den Film. Es geht um Oolong, <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Oriental_Beauty" target="_blank">Oriental Beauty</a> Oolong um genau zu sein. Dies ist einer der bekanntesten Oolong Taiwans überhaupt. </span><br />
<span style="line-height: 19.116666793823242px;"><br /></span>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-gxJxurUvCiA/UEiixLXQvDI/AAAAAAAAAdU/SGXUtidsOGs/s1600/beautyqueen.png" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Oolong Beauty Queen by Teamania" border="0" height="200" src="http://1.bp.blogspot.com/-gxJxurUvCiA/UEiixLXQvDI/AAAAAAAAAdU/SGXUtidsOGs/s200/beautyqueen.png" title="Oolong Beauty Queen von Teamania" width="196" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Oolong Beauty Queen</td></tr>
</tbody></table>
<span style="line-height: 19.116666793823242px;">Er weist einen besonders fruchtigen und vollmundigen Körper auf welcher oft auf Zikadenbisse zurückgeführt wird. In der Tat ist es so, dass durch die Bisse Saft aus der Teepflanze tritt und dann oxidiert. Der Tee oxidiert also auf natürliche Weise und das vor der Ernte. Dieselbe Methode wird auch in Doi Mae Salong angewendet. Um keine Verwechslung mit dem Formosa Oriental Beauty aufkommen zu lassen wurde dieser Oolong <a href="https://teamania.ch/Oolong-Tee/Oolong-Beauty-Queen::58.html" target="_blank">Beauty Queen</a>, auf thai "Nang Ngam", genannt. Aufgrund der höheren Oxidation ist der Aufguss dunkler in der Tasse und man kann Bissspuren in den aufgegossenen Blättern erkennn.</span><br />
<span style="line-height: 19.116666793823242px;"><br /></span>
<span style="line-height: 19.116666793823242px;"><br /></span>
GABA, dies ist der Name eines besonderen Oolong. Besonders ist er deshalb weil er auch ein Schwarztee ist. Diesen Umstand hat er der vollständigen Oxidation zu verdanken. GABA steht für<br />
<span dir="auto">gamma-Aminobutyric acid, auf deutsch Gamma-Aminobuttersäure. Dieser werden viele gesundheitsfördende Wirkungen nachgesagt. </span><br />
<span dir="auto"><br /></span>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HulQpF9eY_U/UEik9TKA3gI/AAAAAAAAAdk/dhTA0iY_Wok/s1600/black-pearls.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Black Pearls" border="0" height="193" src="http://1.bp.blogspot.com/-HulQpF9eY_U/UEik9TKA3gI/AAAAAAAAAdk/dhTA0iY_Wok/s200/black-pearls.png" title="Black Pearls" width="200" /></a><span dir="auto">Ich trinke ihn aber weil er mir schmeckt. Der Duft mit seinem fruchtig-zitronigem Aroma und den feinen Muscatelnoten erinnern mich an Darjeeling Schwarztee. Einige meinen auch er hätte etwas vom Keemun. Wegen der vollständigen Oxidation ist dieser Oolong dunkel, so dunkel, dass ich ihn lieber Oolong Black Pearls nenne. </span><br />
<span dir="auto"><br /></span>
<span dir="auto"><br /></span>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-yJxT-HMl-e8/UEipy_Zg6JI/AAAAAAAAAd4/b3Z2lK7lvdk/s1600/oolong_osmanthus.png" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Oolong Osmanthus Jade Pearls" border="0" height="170" src="http://4.bp.blogspot.com/-yJxT-HMl-e8/UEipy_Zg6JI/AAAAAAAAAd4/b3Z2lK7lvdk/s200/oolong_osmanthus.png" title="Oolong Osmanthus Jade Pearls" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Oolong Osmanthus Jade Pearls</td></tr>
</tbody></table>
<span dir="auto">Duftblüten wird Osmanthus machmal auch genannt. Genuzt wird diese wohlriechende Blüte oft in der chinesischen Küche für Desserts oder aber um Tee zu aromatisieren. In unserem Fall ist es Oolong Tee. Osmanthus duftet leicht süss aber nie aufdringlich. Ideal für einen leichten Oolong. Bei einem Schwarztee würden die subtilen Aromen des Osmanthus völlig untergehen. Die Teemeister von Doi Mae Salong verwenden deshalb nur den Ruan Zhi zum aromatisieren welcher wunderbar mit dem Osmanthus harmoniert.</span><br />
<span dir="auto"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-1UqEFuCO-QU/UEivNceil3I/AAAAAAAAAeM/chy_ZWpEAHM/s1600/IMG_5033.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Tea plantation Doi Mae Salong" border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-1UqEFuCO-QU/UEivNceil3I/AAAAAAAAAeM/chy_ZWpEAHM/s400/IMG_5033.jpg" title="Teegarten in Doi Mae Salong" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Teegarten in Doi Mae Salong</td></tr>
</tbody></table>
<span style="line-height: 19.116666793823242px;"></span><br />
<span style="line-height: 19.116666793823242px;"></span>
<span style="line-height: 19.116666793823242px;"><br /></span>Teamaniahttp://www.blogger.com/profile/00109665553509210001noreply@blogger.com0Doi Mae Salong, Mae Salong Nok, Amphoe Mae Firma Luang, Chiang Rai 57110, Thailand20.1666667 99.633333320.1517617 99.613592300000008 20.1815717 99.6530743tag:blogger.com,1999:blog-4053610539848510602.post-37881801302927639772012-09-02T05:13:00.000+02:002013-09-01T04:36:21.399+02:00Doi Mae Salong - Wie alles began<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-svWR_az7aMU/UEK9hcuAWuI/AAAAAAAAAZs/SXUJ4j2T5kc/s1600/IMG_4658.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="View of Doi Mae Salong" border="0" height="265" src="http://2.bp.blogspot.com/-svWR_az7aMU/UEK9hcuAWuI/AAAAAAAAAZs/SXUJ4j2T5kc/s400/IMG_4658.jpg" title="Aussicht auf Doi Mae Salong" width="400" /></a></div>
<br />
Doi Mae Salong, auch unter dem Namen Santikhiri bekannt, ist ein malerisches Dorf in den Bergen Chiang Rai's in Nordthailand. Eingebettet zwischen den Bergen und umgeben von Teegärten versprüht dieses Dorf einen eigenen, ganz speziellen Charm. Dazu tragen sicher auch die chinesischen Einflüsse wie Kalligrafien, Tempel, Häuser, das Essen und der Tee bei. Einige Leser mögen nun sich fragen wie den die Chinesen in dieses unwegsame Bergland gekommen sind. Um dies zu erklären müssen wir zunächst zurück blenden ins Jahr 1949.<br />
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-jJocvIDbuAc/UEK-gueVlcI/AAAAAAAAAZ0/JiHMEF6evis/s1600/IMG_4704.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Tea plantation in Doi Mae Salong" border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-jJocvIDbuAc/UEK-gueVlcI/AAAAAAAAAZ0/JiHMEF6evis/s320/IMG_4704.jpg" title="Teegarten am frühen Morgen in Doi Mae Salong" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Teegarten am frühen Morgen in Doi Mae Salong</td></tr>
</tbody></table>
<h3>
<span style="font-family: inherit;">Mao Zedong's Volksarmee gegen die <span style="line-height: 19.183332443237305px;">Kuomintang</span></span></h3>
<div>
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 19.183332443237305px;">Die Kuomintang, abgekürzt KMT, unterlagen nach Jahrelangem Bürgerkrieg gegen Mao Zedong's Volksarmee und mussten fliehen. Die meisten setzten sich nach Taiwan ab während ein kleiner Teil sich nach Burma zurückzog und von dort aus, unterstützt durch die CIA, einen Guerillakrieg gegen die Kommunistische Volksarmee führten. Da ein Sieg immer unwahrscheinlicher wurde konzentrierten sich die KMT lieber auf den lukrativen Opiumanbau. Dies brachte dem Dreiländereck Burma - Thailand - Laos die Bezeichnung "Goldenes Dreieck" ein. Um das Jahr 1962 erkannte der König von Thailand, </span><span style="line-height: 19.16666603088379px;">Bhumibol Adulyadej, die Gefahr einer kommunistischen Invasion und gewährte den KMT Asyl. Wohlwissend, dass diese bis zum letzten Tropfen Blut kämpfen würden da ihnen Internierungslager oder der Tod durch die Volksarmee drohte. Soweit kam es zum Glück nicht aber der König stand vor einem anderen Problem.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 19.16666603088379px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 19.16666603088379px;"><br /></span></span></div>
<h3>
<span style="line-height: 19.16666603088379px;">Der Opiumanbau</span></h3>
<div>
<span style="line-height: 19.16666603088379px;"><br /></span></div>
<div>
Die KMT arbeiteten eng mit der SSA, der Shan State Army zusammen. Die SAS kämpfte für einen eigenen Staat in Burma und der KMT war das nur Recht weil ihnen damit der Rücken frei blieb. Diese bauten wie die SSA und dieverse Bergvölker vermehrt Opium an. In dessen Folge entwickelte sich das Goldene Dreieck zum Weltweit grössten Opium Produzenten. Durch die Unmenge an Drogengeldern verlor die thailändische Regierung zunehmend die Kontrolle über die Grenzgebiete im Norden. Als Gegenmassnahme wurde die Infrastruktur ausgebaut um besser in das Unwegsame Gelände zu kommen. So wurden befestigte Strassen und Flugplätze gebaut. Paralell dazu wurde der Tourismus gefördert und der Kaffee sowie der Teeanbau propagiert.<br />
<br />
<br />
<h3>
Der Teeanbau</h3>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-wXega9rChXQ/UEK-j8hDKvI/AAAAAAAAAZ8/D6HTqSq6AE4/s1600/IMG_4721.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Tea plantation in Doi Mae Salong" border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-wXega9rChXQ/UEK-j8hDKvI/AAAAAAAAAZ8/D6HTqSq6AE4/s320/IMG_4721.jpg" title="Teegarten in Doi Mae Salong" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Teegarten in Doi Mae Salong</td></tr>
</tbody></table>
<span style="line-height: 19.16666603088379px;">Tee ist nichts Neues in Thailand. Hier gedeiht, wie in ganz Südostasien, eine wilde Form der Camellia sinensis. Diese wird gerne von den Bergvölkern in den Wäldern gesammelt. Einer dieser Tees ist bekannt als "Shan Tee". Die Blätter für diesen Tee werden geräuchert und fermentiert. Der Geschmack ist nicht jedermans Sache aber es gibt durchaus Anhänger dieses Tees. Auch kultivierten die Thais schon lange Tee für den Eigengebrauch. Diese Tees eignen sich aber ganz und gar nicht um Teefreunde zu beeindrucken oder sich auf dem Weltmarkt zu behaupten. Etwas neues, ganz besonderes musste her!</span><br />
<span style="line-height: 19.16666603088379px;"><br /></span>
<span style="line-height: 19.16666603088379px;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="line-height: 19.16666603088379px;">Die Taiwan connection</span></h3>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="line-height: 19.149999618530273px;">Die Kuomintang haben als gebürtige Chinesen eine ganz besondere Beziehung zum Tee. Er ist nicht nur ein Getränk oder ein Genussmittel. Er ist viel mehr ein Stück Kultur welche über Jahrhunderte gepflegt wurde. Dies spiegelt sich auch in der Teezeremonie wieder, dem Gongfu Cha.</span></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: right;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-uZyyieHPwgw/UELC4YhLPWI/AAAAAAAAAac/LHeshcPxFDI/s1600/beautyqueen_pack.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Oriental Beauty Oolong" border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-uZyyieHPwgw/UELC4YhLPWI/AAAAAAAAAac/LHeshcPxFDI/s200/beautyqueen_pack.jpg" title="Oolong Beauty Queen" width="144" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Oolong aus Doi Mae Salong</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: center;">
<span style="line-height: 19.133333206176758px;">Als ein Teil der flüchtenden Kuomintang in Taiwan angekommen war fanden sie dort ein anderes Klima vor als bei sich zu hause. Für den Tee bedeutete dies auch, dass er anders angebaut und verarbeitet werden muss. Über die Jahre züchteten sie deshalb neue, angepasste Sorten. Einige dieser Sorten sind inzwischen Weltberühmt und oft mit einer Nummer versehen. Z.B. Jin Xuan # 12, <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Cui_Yu" target="_blank">Cui Yu # 13</a>, Ruan Zhi # 17, und Hong Yu # 18. Allein Four Seasons hat keine Nummer da eine private Züchtung.</span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-1vxVteDPaeI/UELC635XoMI/AAAAAAAAAas/Vf5WuxBzynk/s1600/jinxuan_yenghong.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Oolong # 12, Jin Xuan" border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-1vxVteDPaeI/UELC635XoMI/AAAAAAAAAas/Vf5WuxBzynk/s200/jinxuan_yenghong.jpg" title="Oolong # 12, Jin Xuan" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Oolong # 12,
Jin Xuan</td></tr>
</tbody></table>
<span style="line-height: 19.133333206176758px;"></span><br />
<span style="line-height: 19.133333206176758px;"></span>
<span style="line-height: 19.133333206176758px;">Nach diversen Versuchen entschied man sich schlussendlich für <a href="https://teamania.ch/Oolong-Tee/Oolong-%23-12-Jin-Xuan::56.html" style="text-align: center;" target="_blank">Jin Xuan # 12</a> , <a href="https://teamania.ch/Oolong-Tee/Oolong-%23-17-Jade-Pearls::66.html" style="text-align: center;" target="_blank">Ruan Zhi # 17</a> und
<a href="https://teamania.ch/Oolong-Tee/Oolong-Four-Seasons::57.html" style="text-align: center;" target="_blank">Four Seasons</a> in Doi Mae Salong anzubauen da diese einen ausgezeichnet Oolong ergeben und ideal für höher liegende Anbaugebiete sind. Inzwischen werden diese Sorten auch in anderen Gebieten wie <a href="http://tee-blatt.blogspot.com/2012/11/doi-angkhang.html" target="_blank">Doi Angkhang</a>, <a href="http://tee-blatt.blogspot.com/2012/12/doi-wawee.html" target="_blank">Doi Wawee</a>, Doi Tung, Doi Inthanon und Doi Phayapai angebaut.</span><br />
<span style="line-height: 19.133333206176758px;"><br /></span>
<br />
<h3>
</h3>
</div>
<div>
<span style="line-height: 19.116666793823242px;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<span style="line-height: 19.16666603088379px;"><br /></span>
</div>
Teamaniahttp://www.blogger.com/profile/00109665553509210001noreply@blogger.com0Doi Mae Salong, Mae Salong Nok, Amphoe Mae Firma Luang, Chiang Rai 57110, Thailand20.1666667 99.633333320.1517617 99.613592300000008 20.1815717 99.6530743tag:blogger.com,1999:blog-4053610539848510602.post-7116308216101887782012-08-21T12:18:00.000+02:002012-09-11T12:39:51.801+02:00Tempels of Thailand: The White TempelThe White Tempel wird Wat Rong Khun (<span style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 19.196969985961914px;">วัดร่องขุ่</span>) auch genannt. Er liegt etwa 10km ausserhalb der Stadt Chiang Rai in der gleichnamigen Provinz. Das besondere an diesem Tempel ist, dass er sehr modern konzipiert ist. Die Farbe der Aussenfassade ist durchgehen weiss wodurch der Tempel schon von weitem sichtbar ist.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-1LkujbUK1ek/UDNdqrCPftI/AAAAAAAAAZU/1Jlpfw47JA4/s1600/wat_rong_khun1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Wat Rong Khun" border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-1LkujbUK1ek/UDNdqrCPftI/AAAAAAAAAZU/1Jlpfw47JA4/s400/wat_rong_khun1.jpg" title="Wat Rong Khun" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Wat Rong Khun</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Am Bau sind diverse junge Künstler beteiligt. Dies spiegelt sich in den zahlreichen witzigen Details aus der Jugend -und Popkultur wieder. Im inneren des Tempels dürfen keine Fotos geschossen werden. Aber das ist vielleicht auch gut so. Auf diese weise kann man auch dann Neues entdecken wenn man sich schon vorab im Internet schlau gemacht hat.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-BSTOcEDaIEY/UDL0hdSeCdI/AAAAAAAAAZE/It2S7GyxoT0/s1600/wat_rong_khun2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Detail von Wat Rong Khun" border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-BSTOcEDaIEY/UDL0hdSeCdI/AAAAAAAAAZE/It2S7GyxoT0/s320/wat_rong_khun2.jpg" title="Detail von Wat Rong Khun" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Eins der vielen besonderen Details</td></tr>
</tbody></table>
Der Bau ist prinzipiell schon fertig gestellt aber es werden fortlaufend Erweiterungen vorgenommen. Da der Tempel inzwischen eine touristische Attraktion geworden ist sind <span style="font-family: inherit;">Restaurants, <span style="background-color: white; line-height: 19.196969985961914px;">Cafés und leider auch Souvenirstände nicht weit entfernt. Das ganze bleibt aber im angenehmen Rahmen. Überhaupt ist alles herrvorragend organisiert. So sind die Sanitären Anlagen in Top Zustand und auch von Littering ist keine Spur zu sehen. Eine Seltenheit in Thailand!</span></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 19.196969985961914px;"></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 12.727272033691406px; line-height: 19.196969985961914px;"></span>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fPX8S-uv77s/UDNebrPwIVI/AAAAAAAAAZc/PSI2MqUAfek/s1600/wat_rong_khun4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Detail von Wat Rong Khun" border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-fPX8S-uv77s/UDNebrPwIVI/AAAAAAAAAZc/PSI2MqUAfek/s320/wat_rong_khun4.jpg" title="Detail von Wat Rong Khun" width="212" /></a><span style="background-color: white; line-height: 19.196969985961914px;"></span><br />
<div style="font-family: sans-serif; font-size: 12.727272033691406px;">
<br /></div>
<div style="font-family: sans-serif; font-size: 12.727272033691406px;">
<br /></div>
<span style="background-color: white; line-height: 19.196969985961914px;"><span style="font-family: inherit;">Um zum Tempel zu gelangen nimmt man entweder einen der vielen Busse von Chiang Rai nach Chiang Mai oder Phayao. Er liegt an der Kreuzung von Highway 1 und Highway 1208.</span></span><br />
<br />
<span style="background-color: white; line-height: 19.196969985961914px;"><span style="font-family: inherit;">In der näheren Umgebung sind auch die Kaffeeanbaugebiete Doi Chang und Doi Wawee. Hier wird vorwiegend hochklassiger Arabica Kaffes angebaut. Mehr zu diesem Thema in einem späteren Beitrag.</span></span><br />
<br />Teamaniahttp://www.blogger.com/profile/00109665553509210001noreply@blogger.com01208, Pa O Don Chai, Amphoe Mueang Chiang Rai, Chiang Rai 57000, Thailand19.8289308 99.753516319.821462299999997 99.7436458 19.8363993 99.7633868tag:blogger.com,1999:blog-4053610539848510602.post-12777918271633035322012-08-12T17:36:00.000+02:002012-09-11T12:38:00.546+02:00Muay ThaiMuay Thai ist die populärste Sportart Thailands. Es diente den Kriegern um ohne Waffen kämpfen zu können wenn diese unbrauchbar oder gar nicht vorhanden waren. Heutzutage wird selbstverständlich ohne Waffen und nach festen Regeln gekämpft.<br />
<br />
Thapae Champion Yammie beim Ram Muay und anschliessendem Kampf:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dyoHkLCedBrMJxohQN-l4Zc_N1Gd9I30Ly85PZWcTtOhi5dQSCnNnKX-pX3-Z-ON5PTaRV_SvK7U1pyaLBikg' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe><br />
<br />
Bei Muay Thai dürfen ähnlich wie beim Kickboxen Fäuste, Beine und Knie eingesetzt werden. Anders als beim Kickboxen, Karate oder K1 sind Ellbogen, Clinchen und mehrfaches einsetzen des Knies erlaubt. Diese Techniken lassen Muay Thai in den Augen vieler brutal erscheinen. Jedoch ist den wenigsten bewusst, dass es um mehr geht als bloss um den Kampf. Vor dem eigentlichen Kampf erfolgt immer Ram Muay, der traditionelle Tanz zu Ehren des Trainer. Gleichzeitig ist der Tanz eine Konzentrations -und Meditationübung.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-1ilGjDqmMDc/UCe1Or9_NrI/AAAAAAAAAYw/8NE-NHjSy5A/s1600/buakaw_mongkol.png" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="K1 und Muay Thai Champion Buakaw mit Mongkon" border="0" height="214" src="http://2.bp.blogspot.com/-1ilGjDqmMDc/UCe1Or9_NrI/AAAAAAAAAYw/8NE-NHjSy5A/s320/buakaw_mongkol.png" title="K1 und Muay Thai Champion Buakaw mit Mongkon" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">K1 und Muay Thai Champion Buakaw mit Mongkon</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Kurz vor dem Kampf wird gebetet um die Geister günstig zu stimmen. Eine wichtige Position nimmt hier der Mongkon ein. Der Schüler bekommt den Mongkon vom Trainer wenn dieser seiner Meinung nach bereit ist. Ein Mongkon darf deshalb nie unehrenhaft behandelt werden!<br />
<br />
Repekt muss auch dem Gegner und dessen Team gezollt werden. Beleidigendes Auftreten wie man es von Boxkämpfen gewohnt ist wird nicht toleriert. Es ist üblich nach dem Kampf vom gegnerischem Team einen Schluck Wasser zu sich nehmen als Zeichen der Freundschaft und des Respekts.<br />
<br />
Muay Thai Kämpfe gehen in der Regel über fünf Runden. Abweichend davon sind Kämpfe über drei Runden möglich. Varianten von Muay Thai sind z.B. burmesischer Stil bei dem ohne Handschuhe gekämpft wird oder Kickboxen bei dem der Einsatz vom Elbogen untersagt ist.Teamaniahttp://www.blogger.com/profile/00109665553509210001noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4053610539848510602.post-21625367792406086732012-08-10T14:26:00.000+02:002012-09-11T12:36:57.002+02:00Buddhistische Schule DhamajarineeDie buddhistische Internatsschule Dhamajarinee, meiner Meinung nach Thamajarinee ausgesprochen liegt in der Provinz <a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Ratchaburi_(Provinz)" target="_blank">Ratchaburi</a>. Einigen dürfte Ratchaburi wegen des "<a href="http://www.tripadvisor.co.uk/Attraction_Review-g303902-d317729-Reviews-Damnoen_Saduak_Floating_Market-Damnoen_Saduak_Ratchaburi_Province.html" target="_blank">Floating Market</a>" ein Begriff sein. Dieser ist eher noch ursprünglich und hat nichts mit dem "Disneyland" in Ayutthaya zu tun.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.buddhistgirls.org/mach53/DSC_0066.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Landwirtschafts-Unterricht" border="0" height="132" src="http://www.buddhistgirls.org/mach53/DSC_0066.JPG" title="Landwirtschafts-Unterricht" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Landwirtschafts-Unterricht</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.buddhistgirls.org/august53/DSC_1460.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Nonne beim Lehren der Kleinsten" border="0" height="136" src="http://www.buddhistgirls.org/august53/DSC_1460.JPG" title="Nonne beim Lehren der Kleinsten" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nonne beim Lehren der Kleinsten</td></tr>
</tbody></table>
Das Internat und die Schule werden von buddhistischen Nonnen geleitet. Sie sind freundlich aber auch streng. Die Lehrerinnen sind meistens aus der Umgebung und keine Nonnen. Das ist gut den so werden auch weltliche Werte, neben den buddhistischen, vermittelt.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.buddhistgirls.org/mach53/P1060474.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Alle Schritte der Produktion werden gelehrt" border="0" height="151" src="http://www.buddhistgirls.org/mach53/P1060474.JPG" title="Alle Schritte der Produktion werden gelehrt" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Alle Schritte der Produktion werden gelehrt</td></tr>
</tbody></table>
Neben den Üblichen Schulfächern werden auch Methoden zur Selbstversorgung vermittelt. Dies ist ein wichtiger Aspekt den viele Kinder kommen aus den verarmten Bergregionen. Die Idee Produkte selber herzustellen ist nicht unähnlich mit der <a href="http://www.thai-otop-city.com/" target="_blank">OTOP</a> Idee. In Europa auch bekannt als Agrotourismus oder wie bei der Migros "aus der Region für die Region". Die hergestellten Produkte werden auf dem lokalen Markt verkauft und helfen den Betrieb der Schule zu finanzieren. Dies ist wichtig weil die Schule frei für alle Schülerinnen ist und somit andere Einnahmequellen erschlossen werden müssen.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.buddhistgirls.org/mach53/P1070071.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Produktion" border="0" height="151" src="http://www.buddhistgirls.org/mach53/P1070071.JPG" title="Produktion" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Das Endprodukt wird...</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.buddhistgirls.org/mach53/P1070080.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Produkt wird gelabelt" border="0" height="151" src="http://www.buddhistgirls.org/mach53/P1070080.JPG" title="Produkt wird gelabelt" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">mit Beschriftung versehen</td></tr>
</tbody></table>
Eine davon ist Spenden. Tiger Woods selber hat ein ganzes Gebäude gesponsert. Aber nach der teuren Scheidung dürfte das Geld bei ihm nun nicht mehr so locker sitzen... Jeder der für Woods einspringen und spenden will ist willkommen. Details zum Verwendungszweck kann man hier nachlesen: <a href="http://www.buddhistgirls.org/eng/donate.html">http://www.buddhistgirls.org/eng/donate.html</a><br />
<br />
Ich selber konnte mich bei mehreren Besuchen überzeugen, dass Spenden hier gut angelegt sind.<br />
<br />
<br />Teamaniahttp://www.blogger.com/profile/00109665553509210001noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4053610539848510602.post-18844653165347177452012-08-09T18:42:00.000+02:002012-08-09T18:42:50.504+02:00Larry Wheeler<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ffH4837v80I/UCPn7MiB8uI/AAAAAAAAAYg/5dn1gfLNW_8/s1600/cmcc23.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="79" src="http://4.bp.blogspot.com/-ffH4837v80I/UCPn7MiB8uI/AAAAAAAAAYg/5dn1gfLNW_8/s200/cmcc23.png" width="200" /></a>Ich kenne oder kannte Larry Wheeler nicht. Dennoch finde ich seine Geschichte interessant. Larry steht stellvertretend für viele Farangs in Chiang Mai: Kreativ, verrückt, innovativ, extrovertiert oder auch introvertiert. Zu lezterem hat wohl Larry gemäss Eigenbeschreibung gehört. Am besten ihr lest selber nach auf seinem Blog: <a href="http://asiarecipe.com/Larry.html">http://asiarecipe.com/Larry.html</a><br />
Auch auf <a href="http://www.chiangmaicitynews.com/news.php?fbcomment=1&id=609&fb_comment_id=fbc_10151027965402974_22955457_10151070736802974#fc01b363a54e28" target="_blank">Chiang Mai City News</a> wird Larry's Geschichte, etwas ausführlicher, behandelt.Teamaniahttp://www.blogger.com/profile/00109665553509210001noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4053610539848510602.post-43196008524065147932012-08-07T06:00:00.000+02:002013-05-04T18:15:11.105+02:00Chat mit Chello<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
Gestern Abend gab es eine kleine Abwechslung zur ganzen Artikelschreiberei: </div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Qg32t23eRLQ/UB_kSEQ2g5I/AAAAAAAAAWM/mEkYB07ixzc/s1600/Snowflake_simply.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-Qg32t23eRLQ/UB_kSEQ2g5I/AAAAAAAAAWM/mEkYB07ixzc/s200/Snowflake_simply.png" width="175" /></a>Chello hat sich wieder einmal gemeldet. Habe ganz vergessen, dass er auch im Web aktiv ist mit seinem <a href="http://arcticsnowstorm.ch/" target="_blank">Arctic Snowstorm Racing Team.</a></div>
<div style="text-align: left;">
Ich muss sagen mir gefallen die Samojeden. Allemal lieber als des Nachbars kläffender Chihuahua. Leider dürfte es für Samojed zu warm sein hier in Thailand. Wobei... Ich könnte mir gut vorstellen, dass es hier Leute gibt die sich eine AC in die Hundehütte einbauen lassen. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Thai und Aircon; eine Liebe die ich nie verstehen werden. Alles wird bis zum geht-nicht-mehr runtergekühlt. Wenn wir ins Kino gehen müssen wir uns dank Aircon immer ganz dick einpacken. Ich fühle mich dann wie der Chello auf dem Schlitten...</div>Teamaniahttp://www.blogger.com/profile/00109665553509210001noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4053610539848510602.post-29002991440879586642012-08-06T17:03:00.001+02:002013-05-04T18:16:01.322+02:00Drei Tage<br />
Drei ganze Tage bin ich jetzt schon fleissig am Teapedia Artikel schreiben und Fehler am ausbügeln.<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_Ez3son7MTY/UB_bCT4cSJI/AAAAAAAAAV8/RNDHCxhLLpg/s1600/teapedia.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-_Ez3son7MTY/UB_bCT4cSJI/AAAAAAAAAV8/RNDHCxhLLpg/s1600/teapedia.png" /></a>Der Bilder Upload funktioniert leider immer noch nicht. Bei der Lokalen Testinstallation klappt alles wunderbar. Es muss also am Zusammenspiel mit dem Webspace liegen. Ob ich wieder mal das Alfahostig-Forum bemühen soll? Ich glaube ich google lieber noch ein bisschen... Voerst komme ich ohne Bilder aus obwohl einige Artikel schon recht weit fortgeschritten sind. Zum Beispiel der <a href="http://teapedia.org/index.php?title=Oolong" target="_blank">Oolong </a>Artikel ist schon ziemlich umfangreich. Bei diesem Thema kenne ich mich halt naturgemäss auch am besten aus.<br />
<br />
Die Mobile Extension scheint auch noch nicht zu funktionieren. Habe mit dem Samsung Bada von Duang getested. Eventuell funktioniert es ja mit einem Ei-Phone oder einem Androiden besser? Freiwillige vor!Teamaniahttp://www.blogger.com/profile/00109665553509210001noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4053610539848510602.post-47704706126066137552012-08-02T20:10:00.000+02:002013-05-04T18:18:33.194+02:00Mein eigenes Wiki!Nach längerem hin und her ist es nun so weit. <b>Mein eigenes Wiki!</b><br />
<br />
Hatte von Anfang an Mühe mit der Installation und die Tipps aus dem Alfahosting Forum haben zunächst nicht gefruchtet. So musste ich den Shop von Root in ein Unterverzeichnis kopieren und die Domain auf dieses Verzeichnis umleiten.<br />
<br />
Der Königsweg, das Anpassen der Pfad via Installer, funktionierte nicht. Wieso? Keine Ahnung und ich werde es wohl nie erfahren...<br />
<br />
Nach dem manuellen Anpassen beider config.php und kleineren bugfixes lief der Shop endlich im Unterverzeichnis.<br />
<br />
Zeit um das Wiki zu installieren; doch ein klick auf die Domain zeigte mir, dass ich nicht auf <a href="http://teapedia.org/">Teapedia.org</a> zugreifen konnte. Nach mehrmaligem hin und her im Alfahosting Forum dann der entscheidende Hinweis von Thomas Altner: Die Rechte der Verzeichnisse und der Dateien müssen angepasst. werden. Aha! Gesagt - getan, neue Datenbank angelegt und los geht es! Eigentlich währe die Installation ganz einfach aber ich musste ja die erweiterten Optionen anwählen und die wollen alle zuerst durchgelesen werden...<br />
<br />
Der Rest ist Geschichte und ich habe bereits einen ersten Artikel verfasst. Ich gebe es zu: Ich habe mich vom www beim Inhalt "inspirieren lassen". Wichtiger als der Inhalt erschien mir zuerst mich mit der Formatierung auseinander zu setzen. Eingeschüchtert von diversenBloggs ging ich von einer überkomplizierten Syntax aus. Dem ist aber nicht so Zumindest für meinen ersten Artikel. Aber seht selbst:<br />
<br />
<a href="http://teapedia.org/index.php?title=Schwarzer_Tee"><b>http://teapedia.org/index.php?title=Schwarzer_Tee</b></a>Teamaniahttp://www.blogger.com/profile/00109665553509210001noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4053610539848510602.post-76069435935227878912012-07-24T15:35:00.000+02:002012-11-18T14:34:16.064+01:00Das Probierset ist fertig!Das erste Produkt mit eigenem Label ist nun online verfügbar: <a href="https://teamania.ch/Oolong-Tee/Probierset-Black-Dragon::72.html">https://teamania.ch/Oolong-Tee/Probierset-Black-Dragon::72.html</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://teamania.ch/images/product_images/info_images/72_0.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://teamania.ch/images/product_images/info_images/72_0.jpg" /></a></div>
<div>
Die Geschenkboxen wurden, wie schon geschrieben, in Bosang gefertigt. Wie so oft in Thailand wurde aber auch hier der Abgabe Termin nicht eingehalten. Die Hersteller erbarmten sich aber und stellten wenigstens ein Muster fertig damit wir weiter machen können. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://teamania.ch/images/product_images/info_images/72_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://teamania.ch/images/product_images/info_images/72_1.jpg" /></a></div>
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<span style="background-color: white;">Am Abend experimentierten dann mit den Teeverpackungen; wo kommt das Etiketten hin, welche Schweisstemperatur, welcher Druck und nicht zuletzt die Füllmenge? Wir entschieden uns für 15g. </span><span style="background-color: white;">Das sollte für fünf Teerunden pro Sorte reichen. Und damit ja keiner sagen kann es sei zu wenig drin haben wir sicherheitshalber 2g mehr eingefüllt. Bei den Waagen made in China weiss man ja nie...</span></div>Teamaniahttp://www.blogger.com/profile/00109665553509210001noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4053610539848510602.post-35596927584410485122012-07-21T12:29:00.003+02:002013-05-04T18:18:33.193+02:00Ettiketen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kUzPSL3WMYE/UAqCyMmsU7I/AAAAAAAAAVk/gKNCmU3PFoA/s1600/label_white_v8.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-kUzPSL3WMYE/UAqCyMmsU7I/AAAAAAAAAVk/gKNCmU3PFoA/s200/label_white_v8.png" width="150" /></a></div>
Heute haben wir die ersten Ettiketen bekommen. Bestellt haben wir eigentlich mit weissem Rand um den grünen Rahmen aber "Live" sah es ohne Rand besser aus.<br />
Am Montag sollen die restlichen Ettiketen, diesmal ohne weissen Rand, fertig sein. Die Geschenkboxen welche wir in <a href="https://maps.google.co.th/maps?saddr=Bo+Sang+Umbrella+Village,+Charoen+Muang+Road+(Road+1006)+9+kilometers+out+of+town+Chiang+Mai+50000,+50000&hl=en&sll=18.797703,98.7113&sspn=0.08759,0.169086&geocode=CWxoq7aWh-qeFQq9HgEdrIjhBSE7ZAa56GTUWikHJb1A-U_aMDE7ZAa56GTUWg&t=v&mra=mift&z=13">Bosang </a>bestellt haben sollen ebenfalls am Montag fertig sein. Bin gespannt wie das Ergebniss aussieht...<br />
<br />Teamaniahttp://www.blogger.com/profile/00109665553509210001noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4053610539848510602.post-33349800454588100822012-07-19T13:28:00.001+02:002012-07-19T13:28:37.068+02:00Hello World!Nachdem ich mich nun wochenlang mit meinem Shop herumgeschlagen habe... Nun ein Blog!<br />
Für alle die den Shop noch nicht kennen hier der Link: <a href="https://teamania.ch/">Teamania</a><br />
Das Logo sieht so aus:<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-T2yZ48qZmAI/UAfu3hKawzI/AAAAAAAAAVY/5B2MOJk5hAs/s1600/logoteamania_l.png" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-T2yZ48qZmAI/UAfu3hKawzI/AAAAAAAAAVY/5B2MOJk5hAs/s1600/logoteamania_l.png" title="Teamania Logo" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Logo von Teamania</td></tr>
</tbody></table>Teamaniahttp://www.blogger.com/profile/00109665553509210001noreply@blogger.com0